Piccolo teglia tonda, Divella pizza 85% idratazione

[sub]

Ciao ragazzi,

300g Divella Pizza
78g farina di frumento intégrale
300g acqua
11.3g sale
11g olio
4g lievito secco

farina e acqua 5 ° c
Bosch 14min Velocità 4 (temperatura alla fine 18 °)
24ore frigo e 3ore TA

























Molto buono nel gusto, leggero e arioso
ma io preferisco 95-100% di idratazione

[Sauzer]

come sempre spettacolare..

[fpizzari77]

Ciao Sub, bellissima anche questa, complimenti... me la magnerei ora

[Vespa72]

Bravo Sub