VERACE CON LNL E CAPUTO PIZZERIA. COME CONTROLLARE LA MATURAZIONE?

[fpizzari77]

Basta che non mi fai una idro al 70%+15%lnl +20%pdr sul totale, il tutto su 24h

[emalimo]

Verissimo quanto dice Gabriele sull'acqua. Io penso di non aver mai utilizzato acqua del rubinetto, da noi è molto calcare, ultimamente è una cosa pazzesca. Mi affido sempre all'acqua in bottiglia controllando solo il PH alla sorgente che sia sotto il 7

[overlive]

Verissimo quanto dice Gabriele sull'acqua. Io penso di non aver mai utilizzato acqua del rubinetto, da noi è molto calcare, ultimamente è una cosa pazzesca. Mi affido sempre all'acqua in bottiglia controllando solo il PH alla sorgente che sia sotto il 7

Anch'io solo acqua in bottiglia. Non ho mai controllato il ph alla sorgente, piuttosto il residuo fisso, che sia sopra 200.
Perché il ph dovrebbe essere minore di 7?