SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Da gustare dopo la pizzata di questa sera....
Buonissimissimo...
A piu' tardi per la ricetta...
E grazie a Federico per avermi introdotto in questo meraviglioso mondo....
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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- fpizzari77
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- Località: Torino
Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Wow Dario, sembra davvero ben riuscito, complimenti... Aspetto la ricetta, io alla fine non ho più avuto molto tempo per migliorarlo...
È vero, questo è un altro "mondo" meraviglioso, quello dei gelati in genere, e per molti versi più complicato di quello della pizza, pane, ecc...
Figurati, hai fatto tutto da solo, e, come ti dicevo, sarai già più bravo di me...
Complimenti per la tua passione, vedrai i gelati che soddisfazione ti daranno...
È vero, questo è un altro "mondo" meraviglioso, quello dei gelati in genere, e per molti versi più complicato di quello della pizza, pane, ecc...
Figurati, hai fatto tutto da solo, e, come ti dicevo, sarai già più bravo di me...
Complimenti per la tua passione, vedrai i gelati che soddisfazione ti daranno...
Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Grazie Fede, ma sono ancora anni luce da te...fpizzari77 ha scritto:Wow Dario, sembra davvero ben riuscito, complimenti... Aspetto la ricetta, io alla fine non ho più avuto molto tempo per migliorarlo...
È vero, questo è un altro "mondo" meraviglioso, quello dei gelati in genere, e per molti versi più complicato di quello della pizza, pane, ecc...
Figurati, hai fatto tutto da solo, e, come ti dicevo, sarai già più bravo di me...
Complimenti per la tua passione, vedrai i gelati che soddisfazione ti daranno...
Ecco la ricetta:
50 gr di cocco grattuggiato
5 dl di latte di cocco
50 gr destrosio
50 gr fruttosio
50 gr saccarosio
1,7 gr di gomma di Xanthano
6h di maturazione a 4 gradi
Poi tutto in gelatiera
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Napoli72 ha scritto:Grazie Fede, ma sono ancora anni luce da te...fpizzari77 ha scritto:Wow Dario, sembra davvero ben riuscito, complimenti... Aspetto la ricetta, io alla fine non ho più avuto molto tempo per migliorarlo...
È vero, questo è un altro "mondo" meraviglioso, quello dei gelati in genere, e per molti versi più complicato di quello della pizza, pane, ecc...
Figurati, hai fatto tutto da solo, e, come ti dicevo, sarai già più bravo di me...
Complimenti per la tua passione, vedrai i gelati che soddisfazione ti daranno...
Ecco la ricetta:
50 gr di cocco grattuggiato
5 dl di latte di cocco
50 gr destrosio
50 gr fruttosio
50 gr saccarosio
1,7 gr di gomma di Xanthano
6h di maturazione a 4 gradi
Poi tutto in gelatiera
molto invitante! devo provarlo.
il latte di cocco l'hai preso al supermercato?
Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
provare alla Supermercato asiatico, il migliore è il latte di cocco venduto in tetra pak
la migliore marca sono dalla Thailandia, Aroy-D e CHAOKOH
se non trovato questi due un'occhiata al contenuto di grassi, più alto è migliore
Mi piace anche!
Latte di cocco 500ml
latte condensato zuccherato in scatola (397g di Nestlé)
cocco grattugiato
scorza di lime
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cocco grattugiato
scorza di lime
io uso un traduttore ! dispiace
Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Questo al cocco deve essere uno spettacolo per il palato ma anche per la mente.mi ricorda tanto le mie vacanze a Zanzibar......altri tempi.....
Ciao Ema
Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Grazie Sì è un latte di cocco thaioverlive ha scritto:Napoli72 ha scritto:Grazie Fede, ma sono ancora anni luce da te...fpizzari77 ha scritto:Wow Dario, sembra davvero ben riuscito, complimenti... Aspetto la ricetta, io alla fine non ho più avuto molto tempo per migliorarlo...
È vero, questo è un altro "mondo" meraviglioso, quello dei gelati in genere, e per molti versi più complicato di quello della pizza, pane, ecc...
Figurati, hai fatto tutto da solo, e, come ti dicevo, sarai già più bravo di me...
Complimenti per la tua passione, vedrai i gelati che soddisfazione ti daranno...
Ecco la ricetta:
50 gr di cocco grattuggiato
5 dl di latte di cocco
50 gr destrosio
50 gr fruttosio
50 gr saccarosio
1,7 gr di gomma di Xanthano
6h di maturazione a 4 gradi
Poi tutto in gelatiera
molto invitante! devo provarlo.
il latte di cocco l'hai preso al supermercato?
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Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Quoto !!sub ha scritto:provare alla Supermercato asiatico, il migliore è il latte di cocco venduto in tetra pak
la migliore marca sono dalla Thailandia, Aroy-D e CHAOKOH
se non trovato questi due un'occhiata al contenuto di grassi, più alto è migliore
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Re: SORBETTO AL COCCO BY NAPOLI72 - FINALMENTE HO TROVATO LA QUADRA
Grazie Ema l'ispirazione viene infatti da quello gustato ai tropici...emalimo ha scritto:Questo al cocco deve essere uno spettacolo per il palato ma anche per la mente.mi ricorda tanto le mie vacanze a Zanzibar......altri tempi.....
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