Nobilgrano verde 24h

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parent87
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Nobilgrano verde 24h

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Buongiorno,
Nuovo test con nobilgrano verde del Molino dalla Giovanna.. 26h totali.
Idro 65%,ldb 0.2%,sale 2.5%.cottura 70 sec.a 490°in Effeuno byfdm...2h a t.a poi ho formato i panetti e direttamente in frigo per 20h circa... ho cacciato i panetti 4/5 ore prima di cuocere ;festeggiare drink
Emanuele

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Sauzer
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Re: Nobilgrano verde 24h

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:applausi small semplicemente spettacolari ;festeggiare drink nulla da eccepire ! :wink:
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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parent87
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Re: Nobilgrano verde 24h

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Grazie mille Renato gentilissimo ;festeggiare drink
Emanuele

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videotape
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Re: Nobilgrano verde 24h

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Che dire...pizza steepitosa. Da quanto li fai i panetti? Io devo dire la verità, non mi sono mai trovato bene con le farine molino dalla giovanna, ho provato anche la verde ma mi sembrava eccessivamente forte per la napoletana. Cottura strepitosa.
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parent87
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Re: Nobilgrano verde 24h

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Ciao,
I panetti sono da 270 circa.
Ti dirò che ero scettico ma la farina ha superato in pieno la provo...visto che il sacco non era mio e l ho solo provata per un impasto,se ti dovessi dire la comprerò ti direi di no e mi orienterei sulla medesima categoria di prodotto scegliendo la versione blu da w 290.
Saluti ;festeggiare drink
Emanuele

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Pere153
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Re: Nobilgrano verde 24h

Messaggio da leggere da Pere153 »

Che dire... Niente :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small
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senzaetichetta
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Re: Nobilgrano verde 24h

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Bravissimo :applausi small :applausi small
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parent87
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Re: Nobilgrano verde 24h

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senzaetichetta ha scritto:Bravissimo :applausi small :applausi small
Grazie mille sempre gentilissimo ;festeggiare drink
Pere153 ha scritto:Che dire... Niente :applausi small :applausi small :applausi small :applausi small
Pedro grazie mille ;festeggiare drink
Emanuele

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Pere153
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Re: Nobilgrano verde 24h

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Figurati ;)
Hai sfornato un vero capolavoro :YMPEACE:
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parent87
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Re: Nobilgrano verde 24h

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Pere153 ha scritto:Figurati ;)
Hai sfornato un vero capolavoro :YMPEACE:
Guardando mostri di bravura come te e Renato non si può fare altro che migliorare....poi solamente provando e riprovAndo si iniziano ad ottenere i risultati sperati. ;festeggiare drink
Emanuele

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