Esperianza da SORBILLO - Via Dei Tribunali - Napoli.
Re: Esperianza da SORBILLO - Via Dei Tribunali - Napoli.
Che il tutto dipenda anche dalla farina utilizzata ?
Ciao Ema
Re: Esperianza da SORBILLO - Via Dei Tribunali - Napoli.
Non lo so.. ma è sicuramente qualche accortezza nell'impasto che non conosciamo, è troppo differente la consistenza, e non saprei nemmeno dire se è correlato all'estrema leggerezza dell'impasto..
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.