Ciao a tutti

Ale
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Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Ale »

Ciao a tutti, mi chiamo Alessandro e mi sono appena iscritto.Mi piace molto la pizza sopratutto la Napoletana e mi sono da poco affacciato su questo meraviglioso mondo anche se per ora i risultati scarseggiano ad arrivare e di errori ne faccio tanti ma mi diverto lo stesso anche se so che ho molta strada da fare.
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Napoli72
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Napoli72 »

Ciao Ale, benvenutissimo :)

Aspettiamo le foto delle tue pizze.

Frattanto, raccontaci un po’ dell’attrezzatura che usi (forno, impastatrice, ecc.).

Un saluto.
Ambassador Dario Item Antigua and Barbuda Spain Monaco Liechtenstein Switzerland Lugano Madrid London
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Ricca, 65% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Ale
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Ale »

Grazie! Per il momento ho fatto solo dei primi tentativi di pizza con impasto fatto a mano, ma ho molte lacune nello stendere dalla pallina. Come forno ho un Ariete 909 e a giorni dovrebbe arrivarmi il biscotto Fiesoli. Domani arriva pure la planetaria Bosch MUM5. Sono veramente alle prime armi.
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Sauzer
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Sauzer »

Ciao ! Benvenuto sulla Verace :YMAPPLAUSE:
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ciao ragazzo benvenuto
Facci vedere cosa fai di bello
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lorenzo
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Località: Manfredonia

Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ale siamo tutti alle prime armi.................bisogna continuare.
La passione è la cosa più bella
Adesso, anche io devo ricominciare
Dai forza facci vedere le tue opere
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