info fornetto elettrico

Moderatore: Juanta

oliofrusto
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Iscritto il: 12 dicembre 2018, 14:13

info fornetto elettrico

Messaggio da leggere da oliofrusto »

ciao a tutti, mi sono appassionato di pizza, focaccia pane ecc...
volevo chiedervi quale è un buon fornetto da pizza circolare da tavolo che vendono online? se ne trovano diversi sui 50, 100 euro.

per quel che sò, il problema di una pizza fatta nel forno normale è quello di necessitare di una ottura troppo lunga che la rende un biscotto, secca e quasi dolce.

ci vuole quindi un fornetto che scalda il più possibile e con base in pietra cosi da far sentire subito il calore alla pizza appena la si appoggia e che scalda sia sopra che sotto.

voi avete qualcosa da consigliarmi con base in pietra e che scalda molto sia sopra che sotto? prezzo massimo 80 ma se cosa meno meglio.


per ora ho usato metodo della precottura in padella a fuoco alto per 2 minuti circa e poi inforno per altri 3 o 4 minuti al massimo con accese resistenza sotto e resistenza sopra, e metto la teglia in posizione massima altezza vicino alla resistenza superiore, le pizze sono molto buone ma non perfette in qunato tendon oa essere un po biscottate e non morbide.
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