DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ci riprovo.............. due teglie con 4 gusti
Ricetta
Caputo rossa e 10% tipo 1 bio
idro 80%
sale 25 x kg
ldb 7 gr x kg
2h a ta, 53 tc , 5 ta
Cottura F1 a 300 ° circa 10'
Prima 1/2 Friarelli, salsiccia piccante, Bufala dop

Seconda 1/2 Bianca salsiccia, rosmarino e poca bufala

Terza 1/2 pomodorini, guanciale di maiale e basilico

Dulcis in fondo fondo:
Mozzarella di bufala su di un letto di vellutata di zucca con uno spolvero di pistacchi..........

PROVATELA ;festeggiare drink ;festeggiare drink ;festeggiare drink
Immagine
Avatar utente
Sauzer
Messaggi: 4806
Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bravo Lorè :applausi small
complimenti per la tu teglia ! le foto ingrandite si vedono molto bene.
Per me ottimo lavoro :applausi small
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Avatar utente
emalimo
Messaggi: 4380
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:10
Località: provincia di Lecco

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da emalimo »

Bravo Lorenzo. Concordo con Renato, eccellente lavoro
Ciao Ema
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ragazzi mi sono emozionato.
La settimana prossima vi stupirò con alte combinazioni. Più se ne fanno e più si impara.
Devo fare le foto più grandi
Renato il mio indirizzo lo sai................ puoi far spedire. Non lo dire a nessuno dividiamo ;festeggiare
drink
Ema dicci qualcosa ;festeggiare drink
Immagine
Avatar utente
Sauzer
Messaggi: 4806
Iscritto il: 3 novembre 2013, 10:15

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da Sauzer »

Renato il mio indirizzo lo sai................ puoi far spedire. Non lo dire a nessuno dividiamo ;festeggiare
drink

:D felice :D felice :D felice :ymdevil:
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ho capito 60 e 40 ;festeggiare drink
Immagine
Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da Pere153 »

Bravíssimo Lorè, complimenti :YMAPPLAUSE:

Ottime teglie, io non sono un esperto anche se secondo me devi solo migliorare la stesura e sei a posto :)
Avatar utente
lorenzo
Messaggi: 8103
Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da lorenzo »

Pere153 ha scritto:Bravíssimo Lorè, complimenti :YMAPPLAUSE:

Ottime teglie, io non sono un esperto anche se secondo me devi solo migliorare la stesura e sei a posto :)
Pedro ce l'hai con IO. [-x
La stesura ho cercato, ripeto ho cercato di farla bene. Con 80% di idro e lo spostamento dalla spianatoia alla teglia è, un po difficilina.
Comunque ti accontenterò la settimana prossima. Tu tifa x me ;festeggiare drink
Immagine
Pere153
Messaggi: 11366
Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:55

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da Pere153 »

lorenzo ha scritto:
Pere153 ha scritto:Bravíssimo Lorè, complimenti :YMAPPLAUSE:

Ottime teglie, io non sono un esperto anche se secondo me devi solo migliorare la stesura e sei a posto :)
Pedro ce l'hai con IO. [-x
La stesura ho cercato, ripeto ho cercato di farla bene. Con 80% di idro e lo spostamento dalla spianatoia alla teglia è, un po difficilina.
Comunque ti accontenterò la settimana prossima. Tu tifa x me ;festeggiare drink
Ma dai, non ce l'ho con te, ci mancherebbe altro :D felice

Secondo me la tua stesura non e' ancora ottima, la pasta dovrebbe essere più uniforme, ad esempio questa parte qua dovrebbe essere più alta.
Oso dire che non era neanche ben cotta.
Avatar utente
Issietto
Messaggi: 1318
Iscritto il: 29 ottobre 2016, 0:01

Re: DUE TEGLIE 4 GUSTI................. CONCORSO LA TEGLIA

Messaggio da leggere da Issietto »

Bravo Lorenz, ma nonostante tutto, l’ispettore Pere è inflessibile. :D felice ;festeggiare drink
Rispondi

Torna a “CONCORSO "LA VERACE DAL CONDIMENTO PIU' ORIGINALE" BY SPECIALITACAMPANE”