Calcola La Pizza che Vorrei

smilletta
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Re: Calcola Pizza

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Pere153 ha scritto:;) Grazie.
Di nulla ;festeggiare drink
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Nappinerone2
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Re: Calcola Pizza

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

Ciao smilletta, credo che per quanto ne sappia io , ritengo che Pere abbia detto qualcosa di molto giusto.
Minimamente ma il lievito dovrebbe o diminuire o abbassare i tempi di lievitazione. :wink:
Migliorare è la parola giusta.
Saluti pasquale. ;festeggiare drink
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smilletta
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Re: Calcola Pizza

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Cercheremo di far diminuire il lievito in presenza di più acqua. Ho capito bene ?
Saluti :-)
Pere153
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Re: Calcola Pizza

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@Smiletta: Assolutamente sì. Un impasto più morbido (più ricco d'acqua) maturerà sempre prima che un impastto più duro.
smilletta
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Re: Calcola Pizza

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Ok :-)
Pere153
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Re: Calcola Pizza

Messaggio da leggere da Pere153 »

Per un impasto "Napoletano morbido" intendo una idratazione del 65-70%.
smilletta
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Re: Calcola Pizza

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Pere153 ha scritto:Per un impasto "Napoletano morbido" intendo una idratazione del 65-70%.
Allora non è Verace! Ma smill verace :lol: :lol:
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Rafbor
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Re: Calcola Pizza

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Notturno ha scritto:Abbiamo messo a disposizione di tutti strumenti mostruosamente innovativi e utili, come il nostro Calcolapizza, che in tanti ci copiano, perfino nel nome o nella grafica
Anche se non posso più sopportare questo personaggio, su questo punto ha ragione, perché non hai scelto un altro nome ?
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Pere153
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Re: Calcola Pizza

Messaggio da leggere da Pere153 »

@Raf, tu avevi scelto questo nome prima, vero?
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Rafbor
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Re: Calcola Pizza

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@Pere: no, la prima versione che avevo fatto in collaborazione con @dgmarz si chiamava WinECP, la mia nuova versione lo chiamato dall'inizio RafCalc.
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