Una Pizza Geotermica

Pere153
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Una Pizza Geotermica

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Ecco una pizza fatta nella Napoli sotterranea, nel sottosuolo di Napoli.


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Matregale
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Re: Una Pizza Geotermica

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Proprio cosi temperature medio basse e appretti lunghi, ecco il segreto della pizza napoletana ;)
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Vespa72
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Re: Una Pizza Geotermica

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Matregale ha scritto:Proprio cosi temperature medio basse e appretti lunghi, ecco il segreto della pizza napoletana ;)
:) questa sera ci provo ;)
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Matregale
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Re: Una Pizza Geotermica

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Vespa72 ha scritto:
Matregale ha scritto:Proprio cosi temperature medio basse e appretti lunghi, ecco il segreto della pizza napoletana ;)
:) questa sera ci provo ;)
Seil hai cassette in legno è meglio ed occhio al lievito(dosi)n
Pere153
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Re: Una Pizza Geotermica

Messaggio da leggere da Pere153 »

Anch'io ci provo stanotte. Ho appena rinfrescato il mio LM :)
L'altro ieri ho fatto un lungo appretto (20H) e la pizza era molto più morbida.

@Vespa: Facendo un appretto lungo su legno aumenta un pò l'idro (67-68-69%)
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Vespa72
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Re: Una Pizza Geotermica

Messaggio da leggere da Vespa72 »

ho usato la cassetta in plastica senza legno :)
Pere153
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Re: Una Pizza Geotermica

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