LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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dsquared88
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LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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CHI DI VOI GIA HA USATO QUESTO PROCEDIMENTO?
LHO FATTO IO IERI CON RISULTATI SPRPRENDENTI!
IMPASTO INCORDATO DOPO L'AUTOLISI DOPO POCHI MINUTI DI IMPASTAMENTO RISPETTO A QUANDO LO METTO ALL'ULTIMO!
VI CONSIGLIO DI PROVARE IL MIO IMPASTO ERA IDRO AL66%
QUESTO PROCEDIMENTO SI PUO FARE ANCHE CON IL LIEVITO MADRE SENZA PREOCCUPARSI CHE L'IMPASTO NON CRESCA!
POI IN STESURA LA MAGLIA GLUTINICA ERA MOLTO PIU ROBUSTA DEL SOLITO..
E LOSTAGLIO NON ESTATO PERNIENTE DIFFICOLTOSO NON HO USATO NEANCHE UN PO DI FARINA E IERI C'ERA UN UMIDITà DELLA FORESTA AMAZZONICA...
QUESTO PROCEDIMENTO FA VERAMENTE MIRACOLI IN QUESTO PERIODO..
Pere153
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Re: LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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Mi pare strano perchè metendo il sale verso alla fine si incorda prima, all'inizio si rafforza la maglia glutinica di una farina di media forza, ma tu avevi fatto l'autolisi... quindi secondo me, non ha cambiato nulla.
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dsquared88
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Re: LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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Pere153 ha scritto:Mi pare strano perchè metendo il sale verso alla fine si incorda prima, all'inizio si rafforza la maglia glutinica di una farina di media forza, ma tu avevi fatto l'autolisi... quindi secondo me, non ha cambiato nulla.
PERE PERO SERIAMENTE MI E SEMBRATO DI INCORDARE MOLTO PRIMA DEL SOLITO .
Pere153
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Re: LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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Può darsi, chissà :D felice comunque da provare.
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dsquared88
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Re: LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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PERE TI SEI MESSO IN FERIE? :lol:
Pere153
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Re: LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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Eh sì, per il momento non pizzo più :mrgreen:
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dsquared88
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Re: LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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Pere153 ha scritto:Eh sì, per il momento non pizzo più :mrgreen:
dai pere come non pizzi piu io non ce la faccio..
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dsquared88
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Re: LIEVITO MADRE SCIOLTO INSIEME AL SALE

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Pere153 ha scritto:Eh sì, per il momento non pizzo più :mrgreen:
dai pere come non pizzi piu io non ce la faccio..
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