Teglia in ferro blu forse danneggiata

videotape
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Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Salve ragazzi, mi sto attrezzando per fare la teglia alla romana. Ieri mi è arrivata questa teglia con le diagonali che presentava questo segno di colore rossastro sulla superficie. Secondo voi di cosa si tratta? Temi sia ruggine e non mi pare il caso di utilizzarla qualora fosse così. Il produttore Emiliteglie dice di aver sentito 'il priore' e che secondo lui è normale. Mah.

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lorenzo
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Non mi sembra ruggine....sporcizia
Prova a trattarle ;festeggiare drink
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Issietto
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Anche secondo me non è ruggine ma grasso industriale. Se non si toglie con la carta, dagli una scartavetrata e poi procedi tranquillamente con la bruciatura. ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Visto che stiamo in tema..................le mie teglie ormai in uso da 5 anni, presentano qualche imperfezione e dei puntini.
Che faccio pulisco con retina e rifaccio il trattamento o cosa?
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videotape
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Secondo me se non si attacca vai tranquillo così..altromenti se fai il trattamento non credo ci sia o problemi particolari
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Issietto
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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lorenzo ha scritto:Visto che stiamo in tema..................le mie teglie ormai in uso da 5 anni, presentano qualche imperfezione e dei puntini.
Che faccio pulisco con retina e rifaccio il trattamento o cosa?
Se la pizza non si attacca e sotto si cuoce uniformemente, non c’è bisogno di ribruciarle. L’importante è che non siano puntini di ruggine, altrimenti, olio di gomito con la carta vetrata. ;festeggiare drink
videotape
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Issietto secondo te vanno bene 670g di impasto per una teglia 30×40? Non avendo contenitori specifici dove mi conviene mettere l'impasto per fare l'apretto?
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Issietto
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Con 670 ti viene bella alta, io li faccio da 580/600 gr. Per l’appretto uso le confezioni di plastica delle mozzarelle. ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Issietto ha scritto:
lorenzo ha scritto:Visto che stiamo in tema..................le mie teglie ormai in uso da 5 anni, presentano qualche imperfezione e dei puntini.
Che faccio pulisco con retina e rifaccio il trattamento o cosa?
Se la pizza non si attacca e sotto si cuoce uniformemente, non c’è bisogno di ribruciarle. L’importante è che non siano puntini di ruggine, altrimenti, olio di gomito con la carta vetrata. ;festeggiare drink
Puntini di ruggine no, ma tanti puntini.
Facendo con la carta vetro non si rischia di togliere qualcosa sulla lamiera???????????
Sei un GENIO
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lorenzo
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Re: Teglia in ferro blu forse danneggiata

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Issietto ha scritto:Con 670 ti viene bella alta, io li faccio da 580/600 gr. Per l’appretto uso le confezioni di plastica delle mozzarelle. ;festeggiare drink
Stessa cosa, ieri le ho fatte di 620 gr.
Ho l'impasto collaudato e, mi soddisfa.
Magari vorrei provare con i licoli
Cris, hai mai provato con i licoli?
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