MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

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lorenzo
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MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da lorenzo »

Bene, nuovo tipo di farina, adatta x i glicemici ( spero bene)
1400 gr di farina di cui 400 tipo 1 e 1000 FARINA INTERA ( ????)
idro 70% sale 2%, ldb 5 gr ( su farina)
Nene impastato, incordato 4 h ta, 16 tc, 6 ta ed infornato.
La prima pagnotta, una catastrofe, si è appiccicata alla paa.
Piano piano sono stato capce ed infilarla nel forno.
La seconda l'ho messo 30' in frigo e poi capovolta direttamente sulla refrattaria.
E' venuto fuori un pane pizza super morbido e gradevole.
Si è colorata molto dopo solo 5'
E' da riprovare e studiare...............sempre se aiuta i glicemici.
Devo capirci di più. Per essere costosa lo è

La sezione è del pane venuto male. Quello bello alto l'ho regalato ad un vecchietto della parrocchia ( diabetico)
PS
C'è anche il mio cane che mi ha rubato un calzino, se lo vedete portatelo a casa ahahahahah
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Pere153
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Re: MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da Pere153 »

=)) =)) ¿Giocando con le pizzette?

Una pizza fatta bene è la fine del mondo ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da lorenzo »

Un pane fatto bene, vale come 100 pizze:
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senzaetichetta
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Re: MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

lorenzo ha scritto:Un pane fatto bene, vale come 100 pizze:
W il pane ;festeggiare drink =))
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Silvia46
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Re: MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Lorenzo devo andarmi a leggere il tuo primo messaggio sul forum, per capire cosa ti ha portato qui :p

Comunque il pane è bello, ma il lievito madre??
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
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lorenzo
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Re: MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da lorenzo »

Niente lievito madre
Poco tempo x farlo attivare
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Sauzer
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Re: MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da Sauzer »

Lorenzo !! non gli piacciono le pizze perchè non le fa bene !! =)) =)) =))
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
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Re: MENTRE VOI GIOCATE CON LE PIZZETTE...........QUI SI FANNO IMPASTI SERI

Messaggio da leggere da lorenzo »

Sauzer ha scritto:Lorenzo !! non gli piacciono le pizze perchè non le fa bene !! =)) =)) =))
Sante parole ragazzo................non so fare le pizze.
Il pane lo faccio benino ;festeggiare drink
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