Mi piace molto

Ciaoo Benvenuto! Forno elettrico, gas o legna?

Sauzer ha scritto: ↑23 aprile 2020, 8:14 Brava Silvia !! sono veramente molto belle. Tra pane e pizza sei diventata una perfezionista . Che farina usi per lo spolvero ?

In genere una 00 generica oppure la farina di riso quando me la devo togliere dalle scatole perché capita che la compro per fare un mix pinsa e poi mi avanza..

lorenzo ha scritto: ↑21 aprile 2020, 18:23 molto belle
Silvia aspettiamo il tuo know-how

Per cosa?

Napoli72 ha scritto: ↑23 aprile 2020, 18:39 Bravissima Silvia, davvero invitanti

Grazie mille, Dario!

Silvia x favore parlaci dei tuoi licoli, di come li rigeneri e li usi.................sempre se vuoi ;festeggiare drink Il mio licoli lo gestisco tra ta, frigo e cella a 26º. Rinfresco 1:1:1, e lo lascio raddoppiare e lo uso. Ho provato anche rinfreschi al doppio, al triplo ecc. Va benissimo tutto....

Ho fatto la ricetta di Chiara e Tuorlo. È una ricetta folle, soprattutto se non hai una spirale e lavori con la Bosch, però esserci riuscita per me è stata una soddisfazione. 160g farina 160g lievito madre 160g acqua 5g sale L’impasto poi va in cella a 28º fino a raddoppio per circa 4h. mio è stato ...

È la mia ricetta standard di pane, con cui realizzo il pane che lievita in cestino. L’ho adattata ormai per le schiacciatelle. 232g farina 162g acqua (70%) 5g sale (2%) 58g licoli o lm, non vario. (25% su farina) Qui ho usato il licoli. Dopo aver impastato alle 17 con licoli al raddoppio, lascio l’i...

Gran bel pane! Bravoo

lorenzo ha scritto: ↑8 aprile 2020, 14:57 Ragazza sei migliorata di molto
Complimenti
Devi avere un ottimo lm

Gli dedico tante cure!