🤔🤔🤔🤔 Da come vedo non hai fatto passi avanti. Secondo me il pirometro in questo caso è indispensabile !!!! Ma siccome le penso tutte mi viene da domandarti ....... " Idratazione ???? Oppure il lato del panetto che rimane nella vaschetta troppo umido e poi a contatto con la farina di carbonizza ...

Ciao Àndrea,
benvenuto .

Auguri Mastanto.

Grazie ragazzi pero' ho usato questo forno per 4 anni senza problemi, cottura in meno di 90 secondi poi un bel giorno si e' messo a bruciare.... Dovro' metter mano ai termostati mi sa, di solito quando saltano fuori problemi improvvisi son di natura elettrica in tutte le apparecchiarure, speravo di...

lorenzo ha scritto: ↑6 gennaio 2021, 17:02 Nappi
Quando hai tempo
Ci sentiamo (se vuoi) telefonicamente

È sempre un piacere

Buon giorno Lorenzo, Ma tu sei un mago del pane !!!!!!!! Che bella mollica , favolosa e squisita. Quasi quasi la cambio io la residenza 😄😄😄 Io non riesco in nessun modo a replicare il tuo Pane, o per il modo di cucinare oppure di impastare 🤔🤔🤔. Sono sicuro che se ti vedessi come lo fai allora forse ...

Postami una foto dove devi forare, anche se potresti usare un trapano e allargare piano piano. Oppure bucare con un trapano e poi con un seghetto alternativo con lama a denti piccoli . Attento che entrambi le soluzioni sono ovviamente pericolose !!!! Ci vuole mano ferma e molta attenzione. Occhio m...

Non vorrei sbagliare ma secondo me c'entra l'impasto.
Già il fatto stesso che hai provato con due tipi di biscotto e non hai risolto la dice lunga.
Forse qualcuno ci potrà consigliare meglio.

E si, sei bravo, si vede la passione e l'inventiva, visto che ci sono vorrei chiederti un consiglio su come fare per tagliare la lamiera inox, avendo intenzione di cambiare i due termostati del forno elettrico che ho appena acquistato, avrò bisogno di fare due fori quadrati da circa 4 cm. di lato e...

Franco66 ha scritto: ↑3 gennaio 2021, 14:23 Belle sono. e soprattutto in quantità industriale

Ciao Franco66 grazie anche a te, ,
Bhe' diciamo che non siamo proprio in pochi ma comunque se resta qualcuna la metto in freezer con buste da 35x 30 e pronte all'uso.
Saluti Pasquale