Veramente belle, complimenti. A proposito, dove hai cotto? FaG? Si pere forno a gas ooni koda Che Ooni Koda hai, intendo di che misura? Ti trobi bene con sto forno? Ooni koda 16 posso fare fino a pizze di 33 cm si mi trovo benissimo !all’inizio è stata un po’ dura perché dovevo prendere mando con l...

Veramente belle, complimenti. A proposito, dove hai cotto? FaG? Si pere forno a gas ooni koda Che Ooni Koda hai, intendo di che misura? Ti trobi bene con sto forno? Ooni koda 16 posso fare fino a pizze di 33 cm si mi trovo benissimo !all’inizio è stata un po’ dura perché dovevo prendere mando con l...

dsquared88 ha scritto: ↑24 gennaio 2022, 9:52

Pere153 ha scritto: ↑23 gennaio 2022, 23:33 Veramente belle, complimenti.
A proposito, dove hai cotto? FaG?

Si pere forno a gas ooni koda

Che Ooni Koda hai, intendo di che misura?
Ti trobi bene con sto forno?

Veramente belle, complimenti.
A proposito, dove hai cotto? FaG?

Grazie.
Ma certo che la faccio ancora, ma ultimamente soltanto nel FaL
La Verace fatta nel FaL... Non c'è paragone, e' un'altra storia

Per quanto riguarda la Romana, mi piace la semplicità nella gestione dell'impasto , oltre ad essere perfetta per farla nel forno elettrico.

Ciao.

Salve, 80% Farina Bio Tipo 0 W180-200 10% Farina integrale 10% Farro Bianco 58% H2O 2% Olio EVO 2,5% sale su farina 3% LdB su farina 36H a TC (30 minuti di puntata, staglio, ed il resto in appretto 30 ore in frigo e altre 6 ore a TA) Panetto da 180 grammi Cottura 2,30 minuti a 380ºC. https://i.posti...

E... Ancora belle!!!

La forma... vabbè, sappiamo tutti che non sai fargli tonde
cmq. l'importante e' che siano buone.

P.S. La salsiccia per me, era ancora un pò cruda, no?

Io di solito la giro all'interno (non sapevo che si rischiasse meno di bucare il disco) ecco perchè a volte vado oltre al minuto di cottura, perquè non posso girarla-ho paura di bucarla- prima pure essendo cotta di un lato... Oltre a cuocere lontano della fiama, intendo che dovrei cuocere non troppo...

Io non capisco perchè a me, mi viene il fiordilatte (utilizzo quello di Agerola) troppo sciolto pur cuocendo in un FaL? Invece a te, ti viene appena sciolto, troppa temperatura, cuocio troppo vicino alla fiama? La temperatura del mio forno è abbastanza alta (485-500). Non cuocio vicino alla fiamma ...

https://www.youtube.com/watch?v=nIL5r1gt3Ro


P.S. Non riesco a rendere visibile il Video