ma si può iniziare la settimana con queste cazzate invece delle belle pizze sfornate nel week end?

https://www.facebook.com/La-Verace-4339 ... lVjrCtORvA

neanche un post di impasti o pizze...e molto filogovernativi.......e che diavolo!!!

Ciao a tutti, come mai sulla pagina Facebook di laverace vengono pubblicati solo post politici?

concordo sulla difficoltà a superare anche solo un 75% di idratazione a mano, ma secondo la mia osservazione partendo dall'acqua il glutine si forma nella prima fase, quando la consistenza è tipo yogurt e lavorandolo si formano i primi fili..inizia ad attacarsi...sbaglio?

Io ho voglia di fare un impasto per teglia, chissà se riesco il prossimo fine settimana

Grazie Napoli72

Grazie Nappi

Grazie Silvia, cornicioni vuoti con qualche bolla di troppo. Il licoli me l’hanno regalato da 5/6 mesi. La madre si chiama Olivia e ha più di 10 anni...il mio l’ho chiamato braccio di ferro, volendo potrei regalarne a chi interessa. Grazie Pere, si circa 6 h e 30 di appretto ed 1 min e mezzo max di ...

Buongiorno
900g farina vigevano
560g acqua fredda(62%)
15g Licoli
29g sale

impasto a mano alle 23
staglio alle 15
cottura in effeuno con biscotto saputo alle 21:30

Secondo me la prima è più colorata perché è rossa, e prima di infornare faccio un giro con il cucchiaio sporco di pomodoro sul cornicione. ok qualche ora in meno. Per la temperatura esterna ho quella che manda il Cielo, non ho una cella e in cantina non mi fido di spostare l'impasto. Per cui non mi ...