I resi amazon son "sempre" gratuiti. Proprio per questo l'ho acquistato su piattaforma amazon (in offerta lampo) anzichè direttamente dal loro sito. ;) Prima di effettuare il reso mi diverto a fare un altro paio di impasti. Poi non so che fare: tentare di nuovo con una spice Emilia oppure ...

La provo ancora qualche giorno e poi decido il da farsi. Ho un mese per effettuare il reso. Nel frattempo ho fatto anche un impasto per pasta brioche all'uvetta. Eccolo appena prima di terminare di chiuderlo a mano, come sono solito fare. https://drive.google.com/file/d/1U3JLsKYuaMLxBEr4w3NkLg1w7oTe...

lorenzo ha scritto:Oltre alla vibrazione, mi preoccupa la potenza del motore... 1000.
Troppo poco. Non sforzarla molto

Con impasti da Max 1 kg di farina ad un Idro ≥ 65% non dovrebbe soffrire troppo.
Spero...

Tutti amanti delle sveltine.

la mia non vibra affatto.........non dovrebbe vibrare. Peccato che Fulvio, non ci legge più, lio saprebbe spiegarci tutto Hai per cado guardato il breve filmato che ho postato ? Mi sembra che vibri più di quanto ci si aspetterebbe. Non vorrei ci fosse un problema al meccanismo di chiusura del bracc...

Ciao Saù, un pò di vibrazione la davo per scontato ma quello che mi lascia un pò perplesso è il fatto che l'impasto era poco e che la vibrazione del braccio semovente avviene in orizzontale, come se ci fosse un pò troppo "gioco" nel meccanismo di chiusura del braccio stesso. Boh... attendo...

E scusa de che ?!?

Finalmente ho acquistato la suddetta impastatrice. A prima vista sembra piuttosto ben realizzata. Purtroppo ho notato che ad una prima prova il braccio semovente sembra essere eccessivamente mobile, vibrando in maniera evidente nonostante il ridotto quantitativo di impasto e l'idratazione al 65%. Ho...

lorenzo ha scritto:Credo di averlo scritto............fatto anche l'esempio con la tabella lievito ore
Il marstro Giorilli, afferma che l'ideale è tra 20/22°

Per un lapsus hai scritto il contrario di ciò che poi indichi (correttamente) in tabella.
Ti ho riportato/citato la frase scorretta.

...La quantità di lievito varia in base ai tempi di lievitazione: più alta è la percentuale di lievito, più tempo impiegherà il poolish per essere maturo al punto giusto... "meno alta è la percentuale di lievito, più tempo impiegherà il poolish." Senza dimenticare di considerare il fondam...