Bella domanda da cosa lo deduci ???
Per me nella pizza il colore nero non è accettabile neanche nella maculatura del cornicione se non in minimissima parte .... Oltre tutto nero=non salutare.

Un saluto a tutti gli appassionati ... Sto per terminare un corso di formazione in pizzeria e arti bianche E dopo anni su altro sito e formazione su web e prove con mezzi casalinghi mi butto nella mischia con un minimo di competenza tecnica ... Tempo sempre poco tra lavoro e figlio piccolo ... Ma qu...