Molto bello, davvero.

Quella farina è "garantita" essere priva di additivi ?

Accipicchia cosa non sono !

Manco fossero state disegnate.

Considerando poi che si tratta di un impasto a breve lievitazione il risultato è davvero notevole.

Bellissima alveolatura ma "faccia" piuttosto pallida.

Cottura breve oppure fermentazione più lunga del dovuto ?

Sembra essere un'ottime interpretazione della srocchiarella. Non è un tipo di pizza per la quale vado matto... anche perchè la croccantezza porta a mangiarne anche due una via l'altra, come se nulla fosse. :D :D Una variante da prendere in considerazione imho nei mesi estivi, al fine di esaltare mag...

Posso dirti che quella che hai fatto con la farina debole sempre dell'eurospin mi era piaciuta di più ?!?

Probabilmente non metteró più l'olio nell'impasto. Forse ho sbagliato ad inserirlo proprio alla fine, quando ormai la farina si era già amalgamata. L'impasto classico mi piace di più perché é più leggero. Forse queste giornate piovose mi hanno fregato. E' invece corretto aggiungerlo proprio quasi a...

Quella al crudosembra favolosa.

E se in cottura il cornicione è cresciuto a quel modo... credo che in fin dei conti la lievitazione non fosse poi così "andata".


Come minimo avrai evitato il rischio "panosità" sempre dietro l'angolo quando si usano farine molto forti.

A giudicare dall'aspetto dei panetti non avrei detto che potessi ottenere quelle pizze.
Non sembrano affatto male.

In termini di morbidezza e friabilità del cornicione come erano ?

lorenzo ha scritto:Che ne dite della 3 mulini 00
La prendo a 29 cent.
Mi esercito a fare i panetti e stenderli. poi dopo 3/4gg li butto

Non si butta mai nulla, tarpone !


Se proprio devi... fattici delle piadine per la merenda del pomeriggio.

Niente male la margherita gialla, anche se l'hai un pò maltrattata in fase di stesura.