Ciao Mauro!!!

Onorato di averti tra noi!!!

Sara' una gioia scambiarci le rispettive esperienze in materia di lievitati.

Dario

RICETTA: Condizioni ambientali di partenza: TA 20 gradi - Gennaio 2013 1000 gr. H20 bella fresca e di MEDIA durezza (io uso la EVIAN) 1500 gr Farina Caputo Pizzeria 500 gr PDR (20% di 2500gr=acqua+farina --> ridurre con TA piu' elevate) 0.5 gr. LBF (tendo a usare quello bio) 45 gr sale marino (-->au...

Felice di ritrovarti caro Pere

Grande Ema....evvai che il nocciolo duro si ricompone!!

Napoli72 presente!!!

http://imageshack.us/a/img813/4460/dsc05355w.jpg http://imageshack.us/a/img12/5737/dsc05398h.jpg http://imageshack.us/a/img268/7554/riporto1.jpg http://imageshack.us/a/img268/4108/58845720.jpg http://imageshack.us/a/img194/8629/58611437.jpg http://imageshack.us/a/img231/4388/34476593.jpg http://ima...

La verace pizza napoletana ti fa sognare? Quando la mangi vai in estasi e fai un'autentica faccia da scemo? L'idea di saperla riprodurre (la verace intendo...la faccia da scemo ovviamente è più facile....) è diventata una tua ragione di vita? Hai una passione incontrollabile per i lievitati in gener...