Ciao ragazzi, questa è la mia seconda teglia. La prima non ve la posto per pietà ahaha.

Farina marino 0 55% tipo 2 mariani 30% semola 15%
Acqua+olio 85%
Sale 2.5%
Ldb 0.7%

30h totali

@Issietto come imposti la temperatura dell'f1 per la teglia?

Che dire...bellissima teglia. Dove cuoci?

Issietto secondo te vanno bene 670g di impasto per una teglia 30×40? Non avendo contenitori specifici dove mi conviene mettere l'impasto per fare l'apretto?

Fai sempre un bellissimo pane,anche se io non sono un paninaro

Secondo me se non si attacca vai tranquillo così..altromenti se fai il trattamento non credo ci sia o problemi particolari

Salve ragazzi, mi sto attrezzando per fare la teglia alla romana. Ieri mi è arrivata questa teglia con le diagonali che presentava questo segno di colore rossastro sulla superficie. Secondo voi di cosa si tratta? Temi sia ruggine e non mi pare il caso di utilizzarla qualora fosse così. Il produttore...

Complimentissimi sia per l'impastatrice che per il prodtto finale..dove inforni?

Meraviglioso impasto, cottura e anche foto!!!

Grazie Pere, vediamo se qualcun altro sa darmi un consiglio