ok.. Grazie

Ciao Napoli72.. Volevo sapere un po' l'ordine degli ingredienti per questo impasto.. Se prima acqua e poi farina o prima farina e acqua?? E quali sono i vantaggi nel mettere prima la farina .. Eventualmente fosse questa la procedura??.. Grazie

Ciao Napoli72.. Siccome ho provato fare l'autolisi (tutta la farina e il 55% di acqua .. Però dopo quando sono andato ad aggiungere la restante acqua mi sono ritrovato una pastocchia.. Puoi darmi qualche consiglio utile per evitare questo??che idro mi consigli fare per un impasto con autolisi?? Se m...

Sto sperimentando .. Sperando nel buon esito.. Lo scoprirò presto ..

Ciao Ragazzi.. Oggi ho messo a fare il mio lnl con ldb e criscito capito.. Solo che adesso già si è formata la schiumetta sopra.. Lo tengo in un insalatiera di vetro con sopra un piatto.. Cosa mi conviene fare ora.. Tenerlo così a ta fino a domani.. O metterlo in frigo??

Sono un appassionato come voi per la pizza e sto cercando in tutti i modi di creare un LNL che sia adatto per la pizza e non solo.. Visto che con il mio ultimo Lm mi sono venute le pizze acide .. Maglia glutinica completamente sparita.. In pratica uno schifo ..

Salve .. Sono nuovo del forum.. Ed inizio con questa domanda: siccome vorrei produrre il LNL però non sono se farlo al 100% integrale o fare un 50% con una 0?? Lo userò per le pizze più che il pane .. Grazie