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da Tantocurioso
8 maggio 2016, 0:04
Forum: La teglia secondo Erminio78
Argomento: CI PROVO ANCH'IO
Risposte: 4
Visite : 1727

Re: CI PROVO ANCH'IO

allora mi sembra un alveoli non tanto aperto e pronunciato...... non è assolutamente una critica e la tua pizza é alla incirca come viene di solito la mia . mio obbiettivo sarebbe migliorarla ma dove sta il problema ? poca spinta del lievito? tempo cottura? poca rilassatezza della pasta in stesura c...
da Tantocurioso
15 aprile 2016, 20:10
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Biga Caputo-Petra3
Risposte: 12
Visite : 3236

Re: Biga Caputo-Petra3

Forse tenaci causa petra3 ... Che pur essendo tipo 1 è una farina forte....
da Tantocurioso
14 aprile 2016, 20:42
Forum: Lievitati dolci in genere
Argomento: Ancora panettone fuori stagione
Risposte: 12
Visite : 3851

Re: Ancora panettone fuori stagione

O...'sarebbe di provare a farlo monoimpasto per vedere la differenza ... Ma ormai troppo fuori stagione ;)
da Tantocurioso
14 aprile 2016, 15:03
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Corretta cottura napoletana
Risposte: 4
Visite : 1457

Corretta cottura napoletana

Ciao a tutti ... Io sta cosa del vedere pizze con cornicioni semi bruciacchiati , sara la macula che tanti vogliono ottenere di proposito ..... Ma soprattutto il sotto del disco nero .... Propio non mi va giù .... Per cuocere con tempi lampo , giustamente si cerca morbidezza e non croccantezza, si u...
da Tantocurioso
13 aprile 2016, 20:21
Forum: Lievitati dolci in genere
Argomento: Ancora panettone fuori stagione
Risposte: 12
Visite : 3851

Re: Ancora panettone fuori stagione

Bello ... Mi piace ....
Farina petra panettone spettacolare ..
da Tantocurioso
13 aprile 2016, 17:32
Forum: Impastatrici
Argomento: impasto colore avorio
Risposte: 27
Visite : 9430

Re: impasto colore avorio

con quelle tempistiche e non è una alta idro .....
dovrebbe essere incordato ....
se tiri e si strappa a pezzetti non lo è....
strano...
da Tantocurioso
13 aprile 2016, 14:28
Forum: Annunci vari
Argomento: Andata e ritorno,???
Risposte: 8
Visite : 2642

Re: Andata e ritorno,???

Ma come faccio a sapere quali sono gli utenti umbri. ??
da Tantocurioso
13 aprile 2016, 13:48
Forum: Annunci vari
Argomento: Io rimango sempre più allibito...
Risposte: 38
Visite : 8850

Re: Io rimango sempre più allibito...

Se un utente lascia il forum a me
Dispiace ....
Non saprei spiegare bene il perché razionalmente
Dire le cose con educazione e giusti toni in fin dei conti non costa poi tanto
Ps capisco che ci siano persone di carattere e io personalmente no me la prendo ... :)
da Tantocurioso
12 aprile 2016, 20:19
Forum: Annunci vari
Argomento: Io rimango sempre più allibito...
Risposte: 38
Visite : 8850

Re: Io rimango sempre più allibito...

Vabbe ....
Pensavo questo fine settimana di mettermi sotto col pane !!
Devo postare !!!
Vojo anche provare un video ... ;)
da Tantocurioso
12 aprile 2016, 17:38
Forum: Annunci vari
Argomento: Io rimango sempre più allibito...
Risposte: 38
Visite : 8850

Re: Io rimango sempre più allibito...

Moolto bene...

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