https://scontent-mxp1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/v/t1.0-9/12933029_953689074751629_4445328655284933965_n.jpg?oh=a572fec502c303652ec5c201f07c8787&oe=5778EDAE https://scontent-mxp1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/v/t1.0-9/12961543_953689044751632_6678910759162540394_n.jpg?oh=9792f8f3573161261f860b3a...

scusate purtroppo ho tempi molto dilatati ma non demordo e finisco i post che faccio ...magari ci metto tanto ma li finisco ...

finalmente ho colombato ... ricetta di adriano e paoletta ... dicono che si puo fare la somma degli ingredienti e impastare il tutto insieme , io non avendo voglia di fare somma o fatto cosi... praticamente fatto primo impasto , messo in frigo nel frattempo che pesavo dosi per secondo e aggiunto sub...

Umbria
Perugia
Assisi

La TC serve a questo, rallentare la fermentazione e far procedere la maturazione. La massa se vi rimane immobile in frigo significa che avete sbagliato qualche passaggio, si va in frigo dopo aver dato la pausa a TA per far partire per bene i lieviti. In frigo si ha comunque fermentazione della mass...

Sul frigo a 4 gradi vorrei capire quale scopo intendete raggiungere dal punto di vista della lievitazione... Cioè alla fine delle 24/48 ore di frigo la massa deve essere aumentata di volume o restare quasi ferma? Se si ... Lo scopo da raggiungere è il raddoppio ?? Da quando ho fatto la cella imposto...

Bellissima spiegazione grazie. Io ho avuto un risultato ottimo stendendo in teglia (prima di infornare) almeno 2h prima di infornare. Cosa ne pensi? Che io sappia va stesa in teglia e infornata subito per avere alveoli grandi , il sista di stendere e aspettare ( far rilievitare in teglia va a favor...

Ciao benvenute nuove energie ...

Lo hanno provato sembra con ottimi risultati ... Per me è sempre una questione di sforzi / benefici ottimizzazione dei tempi ( causa impegni vari. ) in più mi piace sperimentare... Potrebbe essere semplicemente una freccia in più al propio arco ... Naturalmente credo differenze ci saranno ma è da ve...

Deciso a fare colombe che non ho avuto tempo di fare per pasqua ... Rivitalizzo il lievito solido che era in frigo ... Domanda ... È utile cambiare farina dalla solita Manitoba spadoni alla Petra panettone che userò per le colombe ?? Ho intenzione di provare con un impasto solo ... Facendo tutto in ...