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da Fratx
16 giugno 2015, 18:05
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Pizzata di oggi :-)
Risposte: 5
Visite : 1279

Re: Pizzata di oggi :-)

Grazie ragazzi! Ma come dicevo prima il forno mi da un po' di problemi perché non cuoce come vorrei c'è un po di dispersione. Preparando l'impasto ieri sera mi ero preparato un po' di farina in più per sicurezza e ne ho messa meno del previsto, ero su 1,55 1,6 kg su litro d'acqua. Ma l'impasto era m...
da Fratx
16 giugno 2015, 14:24
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Pizzata di oggi :-)
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Pizzata di oggi :-)

;festeggiare drink Ecco a voi ragazzi ho preparato l'impasto ieri sera e a pranzo prima della pioggia abbiamo mangiato. L'unica pecca è il FAL senza refrattaria, cuoce poco sotto ma devo dire che l'impasto era Perfetto. Leggerissimo alveolato e con cornicione vuoto. Sono molto contento. E soprattutt...
da Fratx
15 giugno 2015, 9:53
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: Salsa per pizza
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Re: Salsa per pizza

Ragazzi mi trovo in francia, quindi cerco la marca meno peggio tra le più conosciute. Perché riesco a reperire solamente le marche più conosciute.
Ma un pizzico quanto emalino?
da Fratx
15 giugno 2015, 0:22
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: Salsa per pizza
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Re: Salsa per pizza

Ma mettete anche un po' di basilico?
da Fratx
14 giugno 2015, 22:59
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: Salsa per pizza
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Salsa per pizza

Ciao ragazzi
Scusate ma non so se c'era un argomento simile ma non sono riusciuto a trovarlo.
Chi mi può dire una ricetta per la salsa?
Grazie veraci ;festeggiare drink
da Fratx
14 giugno 2015, 22:38
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: mix marino 90%
Risposte: 19
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Re: mix marino 90%

Ecco cosa Cerco di riprodurre sulle mie focaccie, questo tipo di alveloatura :D felice
Complimenti vivissimi erminio ;festeggiare drink
da Fratx
13 giugno 2015, 0:54
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)
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Re: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)

Grazie ragazzi mi fa molto piacere :D felice ;festeggiare drink Le farine che uso prevalentamente sono caputo blu pizzeria e ora sono più su molino dallagiovanna, far pizza verde con germe si grano e come raffinatezza 0. Vedrò di fare altri impasti sempre più curati :D felice Grazie mille a tutti ;f...
da Fratx
12 giugno 2015, 17:20
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)
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Re: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)

Com'è piccolo il mondo ahah :smile:
Ma per avere una focaccia più alveolata all' interno come devo procedere?
da Fratx
12 giugno 2015, 16:43
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)
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Re: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)

Grazie mille sauzer :-)

Comunque Erminio quando.torno.in italia vedrò di comprarla. Grazie :-)ho tutti i parenti a lamezia terme ho vissuto li per un po' :D felice
da Fratx
12 giugno 2015, 2:15
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)
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Re: Focaccia secondo la ricetta di erminio :-)

Ah che bello perchè io sono calabrese e ho vissuto li poi mi sono trasferito :smile:
comunque vedrò di fare questo acquisto la teglia in ferro blu.
perchè quella che ho adesso non rende più di tanto non avendo i bordi. .

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