Cazzarola sub! Che cornicione magnifico, e che alveoli! Ma tu impasti a mano o in macchina?

Sbigottito e senza parole!

Ciao Dario, mi sono loggato proprio per ferti i miei complimenti! E' la èiu bella pizza vista sin'ora, davvero!! Che consigli avresti per uno come me che impasta (per necessità) solo a mano ? Io generalmente impasto cercando di inglobare molta aria, quando raggiungo una consistenza compatta ma un pò...

Ciao ragazzi, primo post sul forum, prima simil napoli della mia vita: - 1.940gr farina Divella Rossa (con 100gr di Farro e 200gr di manitoba) - 1.250gr Acqua fresca - 62gr sale - 30gr lievito naturale liquido non rinfrescato - circa 1gr lievito fresco http://img843.imageshack.us/img843/9986/xmo6.jp...

Buonasera ragazzi, sono Andrea, per tutti And90rea, grazie per la segnalazione di questo forum
Un abbraccio a tutti, a presto ragazzi!!