Ci siamo... Il forno è caldo direi.. Ho acceso troppo presto ma la scimmia saltellare.. I panetti sembrano ok.. Forse unnpo spiattellare..

Ragazzi ho acceso tutto il pomeriggio... Speriamo bene.. L'impasto è in puntata, domattina faccio due foto alla massa lievitata.. Nel frattempo vi metto una foto del fal

speriamo di no pintu...
io ci provo ...
2,4 kg farina
1,5 h2o
75 g sale
1,50 g ldb
temperatura 20 gradi
impasto a mano ore 17
staglio ore 6 giorno dopo
inforno ore 12

allora..
il forno è dell'artistica salernitana diametro 1 mt.
volta bassa, suolo in biscotto sorrentino , diciamo che dovrebbe essere adatto alle veraci
il forno è stato accesso diverse volte nell'ultimo mese ed oggi farei ancora un accensione prolungata nel pomeriggio.
mamma mia mi sale l'ansia...ora

Ciao a tutti, finalmente dopo 6 mesi di lavori riesco ad inaugurare la tavernetta che ho ristrutturato e finalmente poter provare il forno a legna.. Ultimante ho pizzato davvero poco ma ho sempre seguito sul forum gli sviluppi di tutti voi.. ( forse troppo passivamente mannaggia a me :mad: :mad: ) O...

Bravo Andre,
ti rinnovo i complimenti anche qui...
compasso e compressore!

Bravo Andre!
aspettiamo le foto..
mi sa che dobbiamo ingegnarci per costruirci qualche bella cassetta di legno artigianale...

Superlelle81
Regione Liguria
Imperia Oneglia

complimenti !!!
condimento super!

grazie erminio78... apprezzavo molto di là le tue pizze.. provero ad alzare un pò l'idro...magari facendo 2/3 giri di pieghe ogni 15 minuti, riduco un pò la puntata e faccio un 10+8 tutto a 18 gradi.. io anche non ho feeling con questa farina... non vedo l'ora di finirla per provare la pasini Verde....