si si è vero...,
è che quando ti prende la scimmia di pizzare la sera bisogna arrangiarsi

sicuramente è più attendibile ciò che dice Erminio..
io parlavo solo di gusto e sapori che ho trovato ottimi
.. buona giornata!

ciao,
non sono un " tecnico " ma ho pizzato diverse volte con questa farina e sempre senza autolisi...
mi sono spinto fino ad un 24 ore con temperature caldine senza avere problemi.
l'ho trovata fantastica su diretti un pò più brevi senza nessuna puntata e tutto appretto 8/10 ore
ciao!

a saperlo .... come direbbe mia moglie..

ottime pizze!
diverse dal tipo di pizza che vorrei "trovare" io ma decisamente belle!
complimenti.

complimenti !
soprattutto condivido il tuo pensiero.. cucirsi addosso l'impasto... ma ci vuole tanta esperienza , competenza e sopratttutto moltissimi esperimenti.
respect!

Complimenti!
sono davvero molto invitanti..

Bellissimi davvero! posso chiederti se hai cotto nell' F1 o nel forno nomale di casa? Con cosa li hai spennellati in superficie? dopo la sfogliatura han lievitato un paio d'ore? Io ho sempre fatto la versione di "vivalafocaccia" ma diventa un pò lunga la faccenda. questa ricetta mi sempra ...

ciao..
alla fine è andata bene direi...
ho poche foto purtroppo perchè gli eventi mi hanno travolto..

pizzette panini e focacce a bombazza..

Grazie a tutti per le dritte.. le farò tarda mattinata per mangiarle verso le 16... quindi niente "aiutanti sparsi per casa"... è una cosa che mi piacerebbe fare perchè ormai i miei amici apprezzano molto le mie pizze... e nelle veraci trovo il maggior godimento direi che alla fine proverò...