Giovanni

Nato a: Cagliari - Sardegna
Residenza: Vimercate, provincia di Monza e Brianza.

Tempo fa acquistai da Palepizza una pala in faggio per infornare il pane. La pala in se non è male, nel senso che sia il manico che la pala sono abbastanza ben fatti. Solo che, oltre al peso, che la rende poco maneggevole in forno piccolo, l'attaccatura della pala con il manico è fatta veramente in ...

Grazie Pere, molto utile

E' disponibile la nuova applicazione online WebECP,
ed una nuova versione di ECP e WinECP !!!




Per i dettagli fate riferimento al primo post di questa discussione

Grazie Napoli72

E' un piacere per me ed ho sempre da imparare dai commenti e le osservazioni di tutti

Grazie Pere153

Io a casa mia a Vimercate ho un Subito Cotto 60 "moddato" di Zio-Ciro.

Il FAL delle immagini è un forno a legna che ha circa 20 anni, fatto tutto in mattoni, con volta alta.
E' di parenti che stanno a Cosenza.

Vi ringrazio

Non avevo mai impastato prima quantitativi cosi', sopratutto di pane.
E' stato pesante, ma è una bella soddisfazione. Mi sono proprio divertito

Ciao a tutti, sono appena passate le festività pasquali, e volevo condividere due giornate di impasti abbastanza intense. Sono stato in Calabria, a Cosenza, a casa di parenti, che hanno un FAL piuttosto grande, che dopo mesi di inattività ho pensato di riaccendere :) Il FAL ha circa vent'anni, tutto...

Sicuramente Erminio, infatti il tool vuole essere un supporto/aiuto, ma poi l'esperienza e la manualità/arte gioca un ruolo fondaamentale. Su ECP consideriamo diverse variabili: temperatura, idratazione, sale, grassi, zuccheri semplici e le funzioni usate per il calcolo, grazie vari contributi di di...

Certo, volentieri :) Penso che comunque un tool possa tornare utile un o' a tutti, non solo a chi inizia perchè consente ad esempio di affrontare meglio situazioni inusuali (es. pizzate a temperature strane) o solo per aumentare la standardizzazione delle proprie ricette o prove, in modo da avere un...