Riassumendo la risposta credo che sia tra lo spendere 4/500€ in un corso e lo spendere la stessa cifra ma in libri a livello teorico molto meglio la seconda ipotesi. Roguardo al metodo per pulire la spatola quindi anche tu pere hai quella in ferro o alla fine hai acquistato quelle del link? Fra l' a...

A me piacciono questi corsi, ma solo sulla Pizza Napoletana, e se fosse possibile con Ciro Salvo. farli con ciro salvo sarebbe il massimo, o quantomeno farli incentrati sul tipo di pizza napoletana. approfittando della foto, settimana scorsa ho acquistato da un ferramenta la spatola ma dopo un solo...

Salve pizzaiuoliii è da un pò che vorrei partecipare ad uno di quei corsi per pizzaiolo che si trovano in giro, voi cosa ne pensate? È utile o no? E soprattutto qual' è un buon prezzo per evitare fregature?
Grazie mille in anticipo

Dovevi rodarlo più lentamente! io ne ho acquistato 2 di sec mano, ed entrambi, dopo 3/4 pizzate si sono crepati al centro, quindi quelli il rodaggio di sicuro l' avevano fatto, su questo argomento ci sono 2 squole di pensiero: una dice che la rottura è dovuta al calore l' altra che la ghiera limita...

anche a me è successo con quella originale, girando per il web ho capito che con il fornetto moddato è una cosa che succede sempre, evidentemente non sono resistenti a quelle temperature...

quella da 1000 l' hai messa sempre sopra? dove l' hai acquistata?

bel test, anche esteticamente la 18h è più verace
per la cottura hai usato il ferrarino con doppia res superiore e niente sotto?

Il delizia si ho fatto l' M1 + la doppia res sopra e niente sotto. Al di lá che tu voglia proseguire o meno con le mod la prima cosa che devi fare è sostituire la parabola che hai messo con una delle dimensio giuste (la migliore è una 12 porzioni rettangolare cosi arrivi fino ai buchi) ti assicuro c...

Si tra una pizza e l' altra metti la teglia e soprattutto durante il preriscaldamento, quando devi terminare la cottura o la sollevi (con una spatola o una tortiera o un coltello insomma, la pizza quando sotto è cotta poi non si strappa più) e infili la teglia sotto oppure eaci la pizza la poggi sul...