Buongiorno ragazzi, mi sono deciso finalmente a fare la modifica del bypass al fornetto. Ho però riscontrato un problema, l'interruttore luminoso del pulsante si illumina solo quando il termostato funziona(lampadina della resistenza accesa). Se io abbasso la temperatura con la manopola si spegne anc...

segui il disciplinare della genovese che ha postato slow food oppure su viva la focaccia... ma per carità non usare strutto ! solo olio evo di ottima qualità. nell'F1 viene ottima e la cuoci con cielo e platea a 220 circa per una decina di minuti scarsa. usa farina debole tipo W220, la focaccia non...

Buongiorno ragazzi, vorrei un consiglio da voi. Domani dovrei cuocere una focaccia in teglia nell'F1, secondo voi che temperature devo impostare per un buon risultato? Qualcuno ha avuto qualche esperienza?

Domani posterò qui il risultato!

Una buona giornata a tutti.

quello che mi chiedo io.perche spingersi con idro cosi alte per poi avere problemi in stesura e usare manciate di farina...percvhe da come vedo il corncione ha un effetto creta!! poi mi sembra un po biscottato il cornicione.. peròcmq per essere alle prime armi direi che e andata piu che bene..compl...

quello che mi chiedo io.perche spingersi con idro cosi alte per poi avere problemi in stesura e usare manciate di farina...percvhe da come vedo il corncione ha un effetto creta!! poi mi sembra un po biscottato il cornicione.. peròcmq per essere alle prime armi direi che e andata piu che bene..compl...

Ciao a tutti, premetto che questo è un esperimento, dato che al momento non ho a disposizione la bilancia ho dovuto fare tutto ad occhio :roll: La farina è di un mulino friulano, un mix di molti tipi di farina, posto la foto sotto. http://i.imgur.com/4rn51SE.jpg?2 8h autolisi 100%idro Idro finale ci...

Ciao a tutti! Mi chiamo Marco, "faccio"( :roll: )lo studente di Medicina e vivo a Trieste. È da prima che partisse il forum che osservo le meraviglie di Napoli 72. Fino ad ora ho cotto solo in forno casalingo con discreti risultati ma non degni di essere chiamati pizza. Ma adesso che ho fa...