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da albert86
5 giugno 2015, 19:28
Forum: Pubblicazioni utili
Argomento: “La Pizza Napoletana” di Paolo Masi, Annalisa Romano, Enzo Coccia
Risposte: 3
Visite : 3812

Re: “La Pizza Napoletana” di Paolo Masi, Annalisa Romano, Enzo Coccia

Non avevo visto che eravate già al corrente di questo libro! ;festeggiare drink E' appena uscito! :YMPEACE: L'ho subito acquistato sul sito dell'editore (per ora c'è solo qui): http://www.doppiavoce.it/index.php?page=shop.product_details&category_id=11&flypage=flypage.tpl&product_id=51&a...
da albert86
1 giugno 2015, 23:38
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Consiglio impasto con Dario 0 Mulino Marino
Risposte: 4
Visite : 1576

Re: Consiglio impasto con Dario 0 Mulino Marino

Hahahah lo sapevo che ti arrabbiavi.....
Quante ore faccio? 8-10 o 12?
Ps: cmq i valori li ho trovati 5 minuti dopo aver aperto il post...Nn pensavo così bassi
da albert86
1 giugno 2015, 23:06
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Consiglio impasto con Dario 0 Mulino Marino
Risposte: 4
Visite : 1576

Consiglio impasto con Dario 0 Mulino Marino

Dovrei iniziare ad usare il mio sacco di Dario 0......oltre ad aver capito (da Erminio) che Non posso spingermi in una 24ore vorrei sapere da chi la conosce se posso farci un autolisi veloce e se mi si consiglia di mischiarla con un10% di Buratto o meglio usarla in purezza. In effetti la Dario 0 ha ...
da albert86
1 giugno 2015, 13:04
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Consiglio impasto...
Risposte: 34
Visite : 6225

Re: Consiglio impasto...

Ciao Superlelle anch'io non ho esperienza diretta con forni a legna.....ma nella teoria posso dirti che dipende dalla massa termica che ha il tuo forno e dalle dimensioni; per intenderci un forno di media inerzia termica (tipo Artistica Salernitana) da 100cm impiegherà circa 1,5-2 orette per raggiun...
da albert86
27 maggio 2015, 23:15
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: marino soffiato più buratto e na teglietta da viaggio per domattina
Risposte: 19
Visite : 3652

Re: marino soffiato più buratto e na teglietta da viaggio per domattina

Bellissime Erminio! :applausi small
Mi piacciono un sacco le tue sezioni......cme fai ad aver qllo sviluppo nel cornicione? Qual è il trucchetto?
da albert86
26 maggio 2015, 14:46
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Stasera solo Margherite Caputo Ricca 62%idro 24h
Risposte: 37
Visite : 6207

Re: Stasera solo Margherite Caputo Ricca 62%idro 24h

Sauzer ha scritto::applausi small bravo Albert ! i risultati si vedono , ancora qualche accortezza e ci sei..
Grz Renato! ;festeggiare drink
da albert86
25 maggio 2015, 21:51
Forum: Peculiarità
Argomento: Citazioni....Mai più....
Risposte: 40
Visite : 10196

Re: Citazioni....Mai più....

Non ci ha fatto di certo una bella figura a mio parere! Un istruttore professionista dovrebbe essere dotato di un equilibrio e di una pacatezza molto diversa da quella che ha dimostrato uscendosene con quel post!
Gli sfottò e la frustrazione lasciamola negli stadi di calcio!
da albert86
25 maggio 2015, 21:43
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Come farà....???
Risposte: 34
Visite : 4846

Re: Come farà....???

Ah ok! quindi il disciplinare permette l uso di cella controllata tra i 18 e 21!
No perché se no avrei buttato via la cantinetta!! :lol:
da albert86
25 maggio 2015, 21:32
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Come farà....???
Risposte: 34
Visite : 4846

Re: Come farà....???

Pere153 ha scritto:
Pere153 ha scritto:Credo che usa il frigo...
Il mio comento non era una critica, anzi.
Purtoppo deve sfruttare al massimo facebook per farsi pubblicità
Scusate l'ignoranza ma anche la cella di lievitazione a temperatura e umidità controllata è da ritenersi frigo?

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