parlando di lieviti di birra professionali, tu paolo conosci quel lievito di cui ti ho parlato?

questa è una pizza em focaccia di un mio cliente con 8 ore e tanto lievito di birra fresco, buonissimo!

mi sono allontanato un po da questo forum, e vorrei dare un contributo, soprattutto a chi si è sempre sbattuto pubblicando le ricette e i loro segreti.a chi mi ha aiutato con il forno.e a chi mi ha dato le basi. vi riporto qui alcuni modi di insaporire la pizza da parte dei miei clienti pizzaioli. -...

ci sono molte persone valide, tra cui tu lorenzo.
ma molte sono persone che cercano solo attenzione.
i cui atteggiamenti sono tollerati, e mai ripresi.

la mia idea la sapete, non voglio far polemica.

il vero problema di questo forum, che mi ha allontanato e che qua i mitomani usano il forum come raccolta di foto. Rispolverando il post con degli Up. Molti utenti sono nuovi, postano, e se ne scappano. E allora mi chiedo, sono iscritto a flickr o alla verace? Troppi comportamenti sono stati tollera...

e se lo provassimo adesso visto che abbiamo migliorato le nostre tecniche?

o qualche altro insaporitore simil pasta di riporto oltre e/o in aggiunta al lm?

Criscito caputo,
dona davvero benefici al sapore della nostra pizza?
chi l'ha provato di recente?

da urlo.bravo!il forno a che temperatura e

complimenti, effettivamente quello del lm e un cornicione davvero top, rispetto alla biga, cmq bellissimo

da cosa lo capisci che ha troppo lievito?


delle vere e proprie nuvole, complimenti.

da quanto sono i panetti

bravo, belle pizze erminio!

come lo trovi il gusto, rispetto al solito?non sapeva più di pane?