Ciao mi sarebbe piaciuto movimentare un po' questo Forum ma mi accingo ad abbandonarlo. Ho l'impressione che qui si faccia a gara a chi fa la pizza migliore.... Ma ci sono tanti argomenti interessanti e non solo pizza. Un forum di pizzaioli alla Mastanto per intenderci!

E' vero Napoli.Vado di rado in pizzeria,ma sono curioso a volte per il sentito dire.

Si manco l'impasto era buono!Un pizzaiuolo di scarsa esperienza ma ti dico vengono pulmann interi a mangiare li e non solo pizze.Fanno affari....hanno una vasta clientela di quelli che è più importante riempire la panza ! :D felice Quindi non solo le buone pizzerie fanno affari ma pure quelle con me...

perche' cosa e' successo?

ed il sapore pure ? I cornetti sapevano di burro nauseabondo!Una volta dimenticammo un pezzo di burro bianco in frigo, dopo 2 settimane era giallo.Si era ossidato ed odorava come quello.Preferisco allora un burro da affioramento ma che profumi e non uno giallo che puzza solo perché le mucche hanno m...

Oggi,mi sono recato in un ingrosso della zona a comprare una bacinella svasata inox da 32 cm, sapete quelle per impasti a mano.Devo calcolarmi il mio punto pasta su farine acquistate di recente.Al ritorno con un amico che mi accompagnava ci siamo fermati a mangiare una pizza in un "famoso risto...

Come sappiamo e come si dice il burro da centrifuga e' qualitativamente migliore. Ok prendiamolo per vero per ora e passiamo ad altre considerazioni Il colore? Per sue volte di seguito per una marca sono incappato in un burro da centrifuga di colore giallo pallido dal sore fortissimo. Preso per una ...

Ok, capito!

Come posto le foto? Metto i miei

Ma su questo Forum c'è Fermenti?