Pere153 ha scritto:

frankypizza ha scritto:Scusami ma io sono proprio ignorante cosa vuol dire il 10% sulla farina

1,754 kg. (57%)
175 gr di Pdr
1 litro
45 g sale
3,91 lievito di birra

ma se volessi fare più litri devo solo moltiplicare poi non cambierebbe la %di idratazione ?

ti ringrazio in finitamente

Scusami ma io sono proprio ignorante cosa vuol dire il 10% sulla farina

E se usasi la Pdr quanta ne dovrei mettere su ogni litro acqua ?

Mamma mia molto invitanti
Lo staglio lo fai dopo il frigo ?
Scusami ma io con le % non ci vado per niente d accordo gentilmente potresti rimettere la procedura

Io vorrei restare su 57%-60% perché li vorrei far durare almeno 5h per la serata
Comunque appena finisco il sacco da vedrò di cambiare. Farina azzurra mai provata
Mi fa piacere i tuoi giudizi ma anche del resto del forum

Pizza alle 22,14

Come fai ha vederlo il video io non ci sono riuscito ?

Cosa ne pensi ?

Scusatemi falso allarme pensavo che ero riuscito