ciao gsans,
una domanda, ho visto in uno dei tuoi primi post che la temperatura del tuo F1( ce l'ho anche io) superava i 500, ti è per caso scattato il sistema di sicurezza o hai fatto un bypass al termostato di sicurezza?
Grazie mille e complimenti per le tue pizze!

Buongiorno vespa72
complimenti per il risultato!
Ho solo alcuni dubbi circa le ore di maturazione totale, non sono troppe, le ore, con la caputo pizzeria? hai provato questo impasto anche con la caputo rossa? se si, eventuali differenze?
grazie mille