Ciao ema..e chi se lo dimentica...... il mercoledì era un gg sacro....
Ti ricordi gli sfotto' calcistici.....
Beh..... certo la mia juve nn era certo quella di adesso..

LA CONFRATERNITA DE " SCRIVI... TACI...E IO MAGNO" LA VERA CONFRATERNITA MORI' DOPO UN PAIO DI MESI...poi è stato tutto un susseguirsi di falsità e prese x il culo, tutti noi "colonne portanti del forum" siamo stati allontanati pian piano lasciando il posto agli utenti più facilm...

Salve!! Scusate il ritardo. . la pizza cn prosciutto e mozzarella si chiama "crostino" l'originale. Lo dico x fare chiarezza. ... xche' ultimamente chiamano crostino anche se si mette una piastrella ricoperta di mozza ihihihih comumque una volta vestita la teglia metti la mozza, e poi sopr...

complimenti niente male....

Ciaoooo!! Napule'!!

A livello casalingo puoi tranquillamente lasciarle piu di 2 ore, e di tt in tt spruzzarle cn uno spruzzino x nn fatle seccare...specie se si usano pizze cn affettati ecc.......
A livello professiinale nn più di 2 ore...
a

Azz!!! sicuro che è la tua prima volta?

nn lo so pere!!! credo che sia una questione x aumentare l ossigenazione... ognuno ha il suo credo!!! dekra gia e tt che uso quello secco, il 90% uso solo lm... cmq anche cn il freddo io noto molta differenza.. 1/3 forse e troppo ma 1/2 sicuro!! cmq nn ho mai usato la farina che hai citato del mulin...

tu pere sei gia bravissimo.. nn vedo cosa possa servirti ancora...

grazie pere!! certo che faccio la tonda.... ma nn posso avere i risultati di un forno a legna.. x questo o tutto o niente...quindi la faccio raramente.. x fpizzari!! hai visto stendere il sig capodicasa? beh pio o meno uguale... mentre x la cottura faccio da me.. cn f1 faccio 350 platea e 300 cielo..

1 kg farina di farro 80% h2o 20gr sale 30gr evo 3gr ldb secco tutta la farina subito insieme il 70% di h2o del totale, impastare x 1 minuto nn dippiu'.. e subito una pausa di 15minuti (rigenero) e inutile far girare x ore... la farina fa tutto da se!!! dopo la pausa impastare nuovamente x 5 minuti a...