complimenti gran belle pizze!
anche io domani sera dovrei impastare e proprio la marino 00, per l'autolisi hai fatto tutta la farina con l'acqua al 50%?

Pere153 ha scritto:Direi di sì, che utilizzano questo qui: http://www.soloprodottiitaliani.it/prod ... -4YIsubuUk

Ah perfetto:
http://www.specialitadallacampania.it/c ... i-trapani/

Si mi sembra che utilizzi quello di Trapani, se non ho visto male nel video.
Io uso quello di Cervia che è anche molto buono.
Quello di trapani dovrebbe averlo specialitàdellacampania

Per me per impasti ed anche in cucina meglio usare sale integrale non raffinato, ha qualità organolettiche superiori

Dario molto appetitosi senza dubbio, poi io adoro i formaggi
Dai un'occhiata a questa azienda '' la fattoria della piana'' (candidoni RC) produce ottime cose ed è un fiore all'occhiello nella pastorizia di tutto il centro sud Italia

Grazie Fede e prima o poi ci dobbiamo vedere!!! poi ti farò assaggiare tutto

Erminio sei una macchina da guerra :lol: :D felice :D felice domani sers dovrei pizzare salvo complicazioni... Comunque la cucina richiede tempo ed io dopo il lavoro ne ho molto e per fortuna posso dar libero sfogo a questa mia passione :smile: Alla fine tutto sta nel ruscire a dedicarle tempo ed e...

Ok Dario perfetto così la provi e mi fai sapere
Per le melanzane prendi quelle lunghe, non quelle tonde più chiare

Grazie dei complimenti :D felice Allora ho tagliato 3 melanzane a metà e le ho cotte in effeuno per 40 min. Poi ne ho preso la polpa e messa nel boccale del bimby, ho aggiunto basilico, pecorino calabrese gran riserva grattugiato, olio evo, sale di cervia, pepe uno spicchio d'aglio e fatto andare pe...

Grazie mille gentilissimi
In pratica i friarielli a napoli sono i broccoletti che poi vengono cotti e salvati in padella con olio aglio e volendo si aggiunge la salsiccia.
Poi ci sono pure questi peperoni dolci che in campania vengono chiamati così anche friggitelli