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- 20 febbraio 2022, 0:03
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
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Re: Impasto con pdr capito pizzeria 24 ore
Ottima maculatura, complimenti
- 12 ottobre 2019, 16:30
- Forum: Forno elettrico
- Argomento: Forno F1 500 gradi
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Forno F1 500 gradi
Oggi finalmente mi è arrivato il forno P134H versione con termostati da 500 gradi e biscotto. Ho letto le istruzioni, ho dato una pulita ed ho inserito la pietra, metto una foto così mi dite se va bene: https://i.imgur.com/vO6zxUAl.jpg Secondo voi basta scaldarlo per 20 minuti come nelle istruzioni ...
- 30 settembre 2019, 15:04
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizzata farina 0 Mulino marino
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Re: Pizzata farina 0 Mulino marino
7 ore di appretto, 270gr.Pere153 ha scritto:Quante ore di appretto? Peso dei panetti?
- 27 settembre 2019, 11:14
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizzata farina 0 Mulino marino
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Re: Pizzata farina 0 Mulino marino
Forno a legna, grazie.
- 25 settembre 2019, 17:59
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizzata farina 0 Mulino marino
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Re: Pizzata farina 0 Mulino marino
Grazie mille, devi tornare a pizzare con più frequenza maestro.Napoli72 ha scritto:Bellissime
- 25 settembre 2019, 17:58
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizzata farina 0 Mulino marino
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Re: Pizzata farina 0 Mulino marino
Grande !!! finalmente delle Veraci ;festeggiare drink sono felice che anche tu , ti stia trovando bene con la Marino. Io ho appena comprato un sacco da 10 kg nuovo .. della 0. Complimenti come sempre :applausi small Si ottimo Mulino, io prima utilizzavo la 00 ma anche la 0 è perfetta per la pizza. ...
- 25 settembre 2019, 17:57
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizzata farina 0 Mulino marino
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Re: Pizzata farina 0 Mulino marino
90/10%, 61% di idro, 1gr di ldb per LPere153 ha scritto:Uèèè!!! Che piacere risentirti
Percentulae del Mix, Idratazione, qtà. di LdB?
Che dire le pizze sono come al solito, pizze TOP, complimenti
- 24 settembre 2019, 13:57
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizzata farina 0 Mulino marino
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Pizzata farina 0 Mulino marino
Ho testato anche io la farina 0 del Mulino Marino, mixata con un po' di Tipo 2 del Mulino Sobrino. Farine ottime di due mulini che ho visitato settimana scorsa nelle langhe. Ecco le fotto di un bel diretto 22 ore a 23 gradi: https://i.imgur.com/ox8owrHl.jpg https://i.imgur.com/RC69Tcyl.jpg https://i...
- 20 maggio 2019, 16:40
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza alta idratazione
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Re: Pizza alta idratazione
Idro 68% ma la prossima volta voglio salire al 72.
- 19 maggio 2019, 16:31
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza alta idratazione
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Re: Pizza alta idratazione
Delizia degli occhi !!!!! Le pizze e la sezione parlano da sole, Veramente molto belle e appetitose Complimenti Robby :applausi small :applausi small :D felice Domanda: cotte in forno a legna immagino, Con la cassetta di legno il panetto rimane asciutto sotto ??? Oppure umido come la plastica ??? G...