Ottima maculatura, complimenti

Oggi finalmente mi è arrivato il forno P134H versione con termostati da 500 gradi e biscotto.
Ho letto le istruzioni, ho dato una pulita ed ho inserito la pietra, metto una foto così mi dite se va bene:

https://i.imgur.com/vO6zxUAl.jpg

Secondo voi basta scaldarlo per 20 minuti come nelle ...

Pere153 ha scritto:Quante ore di appretto? Peso dei panetti?

7 ore di appretto, 270gr.

Forno a legna, grazie.

Napoli72 ha scritto:Bellissime

Grazie mille, devi tornare a pizzare con più frequenza maestro.

Grande !!! finalmente delle Veraci ;festeggiare drink sono felice che anche tu , ti stia trovando bene con la Marino.
Io ho appena comprato un sacco da 10 kg nuovo .. della 0.
Complimenti come sempre :applausi small

Si ottimo Mulino, io prima utilizzavo la 00 ma anche la 0 è perfetta per la pizza ...

Pere153 ha scritto:Uèèè!!! Che piacere risentirti

Percentulae del Mix, Idratazione, qtà. di LdB?

Che dire le pizze sono come al solito, pizze TOP, complimenti

90/10%, 61% di idro, 1gr di ldb per L

Ho testato anche io la farina 0 del Mulino Marino, mixata con un po' di Tipo 2 del Mulino Sobrino.
Farine ottime di due mulini che ho visitato settimana scorsa nelle langhe.
Ecco le fotto di un bel diretto 22 ore a 23 gradi:

https://i.imgur.com/ox8owrHl.jpg
https://i.imgur.com/RC69Tcyl.jpg ...

Idro 68% ma la prossima volta voglio salire al 72.

Delizia degli occhi !!!!!
Le pizze e la sezione parlano da sole,
Veramente molto belle e appetitose
Complimenti Robby :applausi small :applausi small :D felice

Domanda: cotte in forno a legna immagino,
Con la cassetta di legno il panetto rimane asciutto sotto ???
Oppure umido come la plastica ...