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da Vespa72
19 marzo 2017, 13:25
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: 24 ore 16+8 nobilgrano 1N, 0,7 g ldb per litro
Risposte: 23
Visite : 4054

Re: 24 ore 16+8 nobilgrano 1N, 0,7 g ldb per litro

Issietto ha scritto:Grande Marco per le ottime pizze e per non mollare. Bravissimo :applausi small
Grazie :)
ma se su 1100 iscritti siamo sempre i soliti è meglio ripulire(chi non posta e non scrive) e fare un gruppo chiuso e privato ;)
da Vespa72
19 marzo 2017, 12:57
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: 24 ore 16+8 nobilgrano 1N, 0,7 g ldb per litro
Risposte: 23
Visite : 4054

24 ore 16+8 nobilgrano 1N, 0,7 g ldb per litro

temperatura di 18-19°C puntata 18 ore e 6 appretto idro 67% sale 50 g su litro lievito di birra 0.7 g su litro. impastato a mano, farina nobilgrano con germe di grano 1N. Cottura g3 ferrari rosso panetti da 200 g. con pizze di diametro inferiore in modo da avere una cottura cornicione sotto la resis...
da Vespa72
18 marzo 2017, 19:39
Forum: Forno elettrico
Argomento: Ferrari Napoli express
Risposte: 57
Visite : 14291

Re: Ferrari Napoli express

Arrivato anche il biscotto, non l'ho nemmeno visto in quanto ce l'ha il mio amico che mi ha fatto il favore di andarlo a prendere dal corriere. Certo che se uno un minimo lavora farsi arrivare le cose a casa da alcuni corriere è quasi impossibile. Ordinato anche il motorino arriva tra circa 5-6 gg....
da Vespa72
17 marzo 2017, 20:00
Forum: Annunci vari
Argomento: Ehi, dico a voi, tutti, la vostra prima volta?
Risposte: 16
Visite : 3944

Re: Ehi, dico a voi, tutti, la vostra prima volta?

Rafbor ha scritto:Non ho potuto resistere :mrgreen:

Immagine
il problema è che di pecore pure bianche ne sono rimaste ben poche :lol:
da Vespa72
17 marzo 2017, 16:25
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: DIRETTO 20+4 AUTOLISI CAPUTO BLU
Risposte: 20
Visite : 4157

Re: DIRETTO 20+4 AUTOLISI CAPUTO BLU

a mio parere, fare un post dove si dice che la pizza è ottima, è bella, ecc ecc per poi non accettare le eventuali critiche / consigli che arrivano, non ha senso... si chiama post-vetrina e non apporta nulla nè a te nè agli utenti nè al forum, ... puoi essere pure uno chef famoso, ma se accetti di ...
da Vespa72
16 marzo 2017, 22:52
Forum: Annunci vari
Argomento: Ehi, dico a voi, tutti, la vostra prima volta?
Risposte: 16
Visite : 3944

Re: Ehi, dico a voi, tutti, la vostra prima volta?

Arrivato sulla verace perche gli altri forum non erano proprio liberi :lol:
Grazie a Napoli72 abbiamo questa isola felice :YMAPPLAUSE:
da Vespa72
14 marzo 2017, 1:22
Forum: La lievitazione
Argomento: Bolloni neri
Risposte: 6
Visite : 5298

Re: Bolloni neri

seguo :sad:
io le ho :???:
belle domande Vincenzo
da Vespa72
13 marzo 2017, 21:39
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Pizze di sabato!!
Risposte: 20
Visite : 3803

Re: Pizze di sabato!!

bella prova ma non vedo il cornicione pronunciato forse mancava un po di lievito?
a cosa serve il crescito secco?
da Vespa72
13 marzo 2017, 17:56
Forum: Simil-napoletana (a cura di Erminio78)
Argomento: Napoletana 48h frigo
Risposte: 18
Visite : 4839

Re: Napoletana 48h frigo

videotape ha scritto:Che dire, sembrano quelle di Giacomo guido, e ho detto tutto...
ha ragione :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE: :YMAPPLAUSE:
da Vespa72
13 marzo 2017, 17:18
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: 24 ore TA 18+6 nobilgrano 1N
Risposte: 21
Visite : 3347

Re: 24 ore TA 18+8 nobilgrano 1N

fpizzari77 ha scritto:
Rafbor ha scritto:Molto belle, peccato che ci siano queste grosse bolle nere,...
quoto, peccato per le bolle bruciate, ma per il resto molto belle
Grazie Federico :)
onofrio81 ha scritto:Bravo sono belle, purtroppo i bolloni possono capitare :)
Grazie proverò a ridurre il lievito

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