Pere153 ha scritto:Sono bellíssime, delle vere veraci, complimenti

grazie grande Pere!

smilletta ha scritto:Complimenti! Viva la Pizza, patrimonio dell'umanità

grazie!

grazie a tutti! Belle pizze, bravo ! 280g il paniello, ma come si fa a mangiare tutto ? :) io 180g mi bastano I faccio i miei a 230 / 240 e mi mangio anche 2 pizze :D felice quoto ;) comunque i miei piatti sono da 34 cm, quindi grandini. per riempirli la pizza deve essere grandicella anche lei.

ciao a tutti, non potevo esimermi dal pizzare dopo un evento cosi' importante! https://www.nytimes.com/reuters/2017/12/07/world/07reuters-italy-pizza-unesco.html dopo tanti mesi di romana scrocchiarella che purtroppo piace di piu' alla mia famiglia :cry: (e che per ovvie ragioni non posto su questo ...

pizze davvero bellissime, complimenti!

da quanti grammi sono i panetti?

pizza stupenda!
si vede che con l'autunno tutto viene meglio, temperature ideali per pizzare

se non era per il lato destro forse troppo cotto avrei detto che era la tua piu' bella in assoluto

Rafbor ha scritto:Belle pizze, bravo !
Hai usato il calcolatore ? 0,6 g/lit di Ldb è esattamente quello che ti dà a 26°C, idro 60% e sale 48 g/lit.

giuro che non ho usato nessun calcolatore, sono andato ad intuito!!

sono stato forunato ad azzeccare le dosi

e comunque grazie a tutti!

Bravo ragazzo............. sei molto più bravo di me ;festeggiare drink per favore non scherziamo [-x :lol: comunque grazie!!! @Sauzer grazie! chiedo venia per non aver fotografato le sezioni dei cornicioni. come accennavo non erano belli vuoti come avrei voluto, ma comunque assolutamente non panos...

grazie mille Pere!

al gusto praticamente identiche.
solo il cornicione un po' meno pronunciato

rieccomi dopo tanto tempo! caputo pizzeria 60% idro 0.6 ldb/l sale 48 g/l panielli 280g 16+8 TA 26-28 gradi cottura 480gradi su Subio Cotto 80 con suolo Saputo date le temperature infernali qui a Roma in questi giorni ho deciso di ridurre l'idro a 60% (di solito faccio 65%). Alla fine i panielli era...