Sauzer ha scritto:Wow bravissimo Enrico !! bella la cottura ..fatta a mestiere ! il cornicione ha un colore bellissimo..

grazie!
detto da te vale doppio!

se posso anch'io....
caputo pizzeria
63% idro
0.6 g/g ldb
48 g/l sale
12+12 TA
cottura 55'' in Subito Cotto 80 con suolo Saputo a 450 platea e 520 cielo

grazie mille!
foto chiarissima

salve, sono molto interessato ad acquistare questo bellissimo forno. vorrei sapere se in configurazione con la bombola e' complicato spostarlo spesso, staccando e riattaccando la bombola dal forno. a lungo andare si rischia di rovinare il collegamento? Infatti dovrei spostarlo speddo da terrazzo al ...

Grazie @Nappi. @Enrico: grazie. Per il consumo, ho poca esperienza, ho fatto solo 3 pizzate e non ho misurato, ma sembra essere poco, il venditore dice 0,4kg/h e mi fido a @FrancoisLRP sul forum francese, che ha scritto che con la bombola di 13kg, ha fatto già 45 pizze + ~15 riscaldamenti, e ancora...

ottime pizze!

una domanda:
sono molto interessato a questo forno, vorrei sapere indicativamente quante ore dura la bombola se si fanno solo veraci (e quindi sta quasi sempre a palla).

complimenti ancora!

pizza strepitosa Pere!

secondo me non sbagli nulla.
l'unica differenza con Michele, e' che loro hanno un Valoriani, mentre tu un F1...

se ti mettessero in mano il loro forno, col tuo impasto otterresti pizze come le loro!!!
sei bravissimo!

grazie mille della risposta!

effettivamente e' "su generis",
ma se i risultati sono questi ... !

e comunque e' molto interessante, la provero' senz'altro questa autolisi

pizze pazzesche!


se posso, una domanda: l'autolisi come la fai?

complimenti pizze bellissime!

anche il forno e' stupendo!
ma lo hai costruito tu?
sembra molto compatto, potresti dirmi che misure interne ed esterne ha?

vorrei costruirmene uno simile...