peggio Marco.....sono del Toro...



Mauro

Grazie per i complimenti sempre molto graditi....
Mi dispiace per le foto...cercherò di farle meglio....forse la fretta....

Ciao
Mauro

Ciao a tutti alcune delle mie pizze in teglia alla romana....ultima produzione....idratazione 85% 2015-01-10 19.12.09.jpg 2015-01-10 19.21.36.jpg 2015-01-10 19.22.07.jpg 2015-01-10 19.27.49.jpg 2015-01-10 19.33.06.jpg 2015-01-10 19.43.32.jpg 2015-01-10 19.43.36.jpg 2015-01-10 19.55.41.jpg 2015-01-10...

Ciao a tutti Auguri di un fantastico anno nuovo pieno di soddisfazioni e desideri soddisfatti a tutti.... ....e vista l'occasione abbiamo cominciato a preparare "le munizioni".... con i ns fantastici panini al latte dolci adorabili per aperitivi che inizino ad aprire lo stomaco all'enorme ...

Grazie Dario.....certo è che il forno elettrico non è il forno a legna....l'aspetto è ben diverso anche visivo....

Mauro

Ecco alcune pizze....premetto disco 30-31 cm panetto 210 gr .... prova con cornicione più basso....maturazione 96 ore
Mauro

Ciao

Grazie Ema

Per lo staglio...a volte uso la farina Di Marco....a volte lo spolvero bianco della stessa marca

Mauro

Ciao Marco

85%

Mauro

Fantastiche Dario....certo che il forno a legna da sempre soddisfazioni ....(alla faccia della Gabanelli)





Mauro

Panetti formati e rimessi in frigo per altre 24 ore
A domani per le pizze.

Ciao
Mauro