il TOP sarebbe potere avere un gemellaggio tra i tre forum... tra la confraternita (madre di tutti noi, o quasi perchè molti eravamo già in pizza.it) , il forno di osvy e laverace.... non ci sono concorrenze.... e chi lo pensa, è assolutamente fuori strada.... la confraternita è il top...il caso med...

d'avanti c'è la monoposto della confraternita... inarrivabile (come le red bull)... ma nessuno vuole batterla (e nemmeno sfidarla) perchè siamo tutti amici...

perfetto! :wink: si , le temp. in preriscaldo/asciugatura mettile uguali sopra e sotto... ma non farti troppe paranoie... va bene tutto... tanto è solo questione di eliminare un po di umidità (che tanto in estate è minima) e sopratutto assestare/ossidare tutti i contatti e le connessioni... :wink: :...

x le foto.... non so più come aiutarti... io copio/incollo il codice forum in quel formato... sia qui, che in confraternita.... :-? :-? :-? x fare perdere l'umidità, mettilo a 100 gradi x un po... poi, a 150/200 circo x un altro po... io lo farei andare almeno 1h... ogni tanto apri la porta x toglie...

Foto: Io copio/incollo il CODICE FORUM Forno V1: io la pizza nel V1 non la giro... grazie al VENTILATO, la turbolenza d'aria genera una OTTIMA uniformità di temperatura, che permette di non girare la pizza... nel 134 (quello statico a camera bassa) leggendo con il pirometro laser, la temp. della pla...

quel forno è una bomba.... il mio è sempre in funzione... LO USO ANCHE IN SOSTITUZIONE DEL FORNO DI CASA... si scalda prima, è più performante, regoli meglio le temp. e la cottura, e consuma uguale.... inoltre, lo si regola da un min. di 50 gradi a un massimo di 500° (misurati con il pirometro laser...

io le inserisco con imageshack.us, e scelgo lì la dimensione... che solitamente è 800*600 così non è troppo invasiva...

alèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè...

ciao dove hai la pizzeria? ...magari ci scappa una zingarata.... :wink: :wink: :wink: x la pizza del tuo avatar... più volte ho parlato anche in altri forum (la confraternita e pizza.it) con pizzaioli professionisti in grado di fare veraci straordinarie , che però dovevano limitarsi a fare la verace...

GRANDE PEREEEEEEEE

ma sei mai riuscito a fare due pizzate consecutive con la stessa ricetta??!!??
sei un mito! un grande sperimentatore!!!!


io, x la pizza, sono x gli impasti diretti semplici... il poolish non l'ho mai fatto e non saprei cosa dirti a riguardo...