Grazie fra-marKo,la T.A. 20 per quanto riguarda la cottura non avendo il termometro non saprei, peró Il termostato del macom arriva a 4,io ero su un ipotetico 6.posterò le prossime pizze per vedere se é stata la solita fortuna del principiante,o se stó imparando dopo aver letto tutti i vostri consig...

Grazie per i complimenti ema,peró piú che un mago sono un aspirante tale visto che non riesco a scendere sotto i 4/5minuti di cottura

Ciao vespa,per il fornetto solite mod.(resistenze invertite,deflettore,staratura termostato) Per l'impasto : pdr preparata 24h prima Farina spadoni pulcinella 600 gr Acqua 400 gr Pdr 160 gr Lb. 0,4 gr Sale 18 gr Strutto 20 gr Puntata 18/19 h ta Appretto 5/6 h ta Cottura purtroppo 4/5 minuti Pizza do...

Prima pizza fornetto macon ,bruciature dovute alla cupola bassa
Come prima pizza sono contento

Ciao sono lux,abito zona Pavia superneofita sto imparando tante cose grazie a tutti