p.s. quando acquistate i fornetti fatelo dalle casalinghe abiituate a fare la pizza su teglia che hanno usato mezza volta il fornetto e per evitarsi lo sbattimento della stesura, gestione della cottura ecc... sono ripassati al forno casalingo, costano poco e sono intatti ;) èèè caro snip3r, per app...

Allora ti dico la mia....quella farina ha un PL troppo alto per me .... l'ho pensato pure io e ne ho avuto conferma nella stesura dell'impasto, che aveva la tendenza a tornare indietro un pelino (niente di eclatante, ma ...). Devo finire quella che mi è rimasta, ne ho ancora 4,5 kg, ma seguo il tuo...

Almeno nella prima parte, quel video potrebbe essere mio ( mi sono ispirato ad esso, poi l ho lievemente modificato aggiungendo il modo di inglobare aria suggerito da Antonino Esposito ). Cambia la manipolazione della massa una volta che passo sul piano di lavoro. Farò un video per farvi vedere cosa...

Ho fatto 3h di puntata e adesso sta facendo l apretto di 17h. Sono sceso a 60% di idro perchè nella pizza della volta scorsa i panielli erano un pò appiccicosi. Però anche con idro più alta della scorsa volta la massa mi sembrava poco morbida. Prossimo giro metto la camera sul cavalletto e mi ripren...

ciao a tutti Apro questa sezione del forum con questo post che, se dovesse essere errato può essere tranquillamente spostato nella sezione corretta, perchè ho notato che ogni mio impasto (fatto a mano) soffre di poca sofficità. Inizialmente pensavo dipendesse dal tipo di farina, poi dall'idratazione...

http://thumbnails111.imagebam.com/40082/e976d5400815950.jpg io l' ho smontato sabato, ma ho le foto solo della cupola superiore ti passo la foto se può esserti d' aiuto scusa il ritardo della risposta, ma sono stato un pò lontano dal forum. Penso tu abbia già montato e pizzato nel frattempo . . . o...

tutto vero, ma la mia idea è legata al fatto di volere mantenere il controllo della temperatura per altri ambiti, ad esempio vorrei usare il fornetto per cuocere altri prodotti, tipo i panzerotti (anche se fritti sono un paradiso . . . 8-} ) o piccole pezzature di pane ... Ora però ho un "PICCO...

Si praticamente con l' interruttore viaggiano sempre a palla (che è la stessa cosa di starare il termostato, perché quando lo stari per infornare metti a 3 e non si spegne mai poi magari riscendi a 2 2/1 in questo modo lo gestisci tu accendi e spegni come e quando ti pare) in alternativa all' inter...

oggi sono stato nel negozio fisico qui sotto. http://www.ebay.it/itm/FASTON-in-ACCIAIO-per-20-pezzi-/331491437690?pt=Altro_Elettronica_e_Elettricit%C3%A0&hash=item4d2e6dec7a Ho tribolato un botto per cercare 3/4 mt di filo e alla fine l'ho trovato . . . a 2 km da dove lavoro . . . fantastico \:D...

pintu89 ha scritto:se mi paghi la spedizione ti regalo un termofusibile del mio napoli, se non vuoi rischiare!

ciao Pintu ti ringrazio per l'offerta . . . ma qui un pezzo alla volta mi sembra di capire che resto con le resistenze collegate direttamente al cavo della 220