La ricerca ha trovato 81 risultati
- 21 novembre 2017, 7:19
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Caputo Blu 22 ore TA
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Re: Caputo Blu 22 ore TA
Carine.
- 22 dicembre 2015, 9:14
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: ...ed eccole anche qui!
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Re: ...ed eccole anche qui!
Molto bella Vinnie! Complimenti Con questa farina potresti spingere ancora un pò la maturazione, no? L'appretto a TA? Ciao Avevi perfettamente ragione, ho fatto 46 ore di puntata in frigo e 12 di apretto a ta...pizza scioglievolissima. Non ho fatto foto ma anche i leopardi ne hanno giovato... :mrgr...
- 14 dicembre 2015, 21:22
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: ...ed eccole anche qui!
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Re: ...ed eccole anche qui!
Molto bella Vinnie! Complimenti Con questa farina potresti spingere ancora un pò la maturazione, no? L'appretto a TA? Ciao Grazie. ;festeggiare drink Secondo me sì. Appretto a ta. :wink: una foto + grande no :D felice bella ma perché non a TA? Cliccaci su, è enorme! :mrgreen: ;festeggiare drink (mo...
- 14 dicembre 2015, 20:50
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: ...ed eccole anche qui!
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Re: ...ed eccole anche qui!
http://s20.postimg.org/9r978w6fh/SDC10010.jpg dAMARE: pelati, mozzarella, aglio, peperoncino, basilico, acciughe, olive nere, bottarga Impasto: 310g farina (Nobilgrano - TIPO 0 LUNGA LIEVITAZIONE "R" VERDE) W 340; P/L 0,55; 210 acqua: 1,5g ldb; 150g pdr; 8g sale Procedura: Frigo 24 ore; a...
- 24 novembre 2015, 22:53
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Dopo tanto ci riprovo
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Re: Dopo tanto ci riprovo
WOW!
Fondo perfetto! Che pietra/biscotto hai? Tempi di cottura?
Fondo perfetto! Che pietra/biscotto hai? Tempi di cottura?
- 24 novembre 2015, 20:03
- Forum: Forno elettrico
- Argomento: Teglia per ferrari delizia
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Re: Teglia per ferrari delizia
invece con il biscotto Saputo c'è bisogno della teglia?? Sì, ma non tanto per proteggere il biscotto ma per riflettere il calore verso le resistenze. Col Saputo il fondo non lo bruci neanche se superi 500° sulla platea. Diciamo che è meno necessaria col Saputo ma aiuta a far riscaldare maggiormente...
- 23 novembre 2015, 8:24
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Prima prova con biscotto Saputo
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Re: Prima prova con biscotto Saputo
Vedrai che non c'è verso di bruciarle...ieri mi sono spinto oltre la scala del pirometro (550°) e niente bruciature.
- 21 novembre 2015, 13:11
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Riposa in pace Maestro.
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- 19 novembre 2015, 20:37
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Capriccio Verace
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Re: Capriccio Verace
Sei un maestro ormai.
- 19 novembre 2015, 20:35
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: replica ben riuscita
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Re: replica ben riuscita
devo provare st'apretto lungo...lo fai in cassetta di legno?