Che invidia,
complimenti ancora

Si, io sono di Aprilia e cisterna non è molto lontana

Ciao a tutti,
ieri ho provato a fare la pizza secondo le regole della gara.
Farina manitoba spadoni (sto aspettando che mi arrivi la caputo rossa) 1.2 kg
idratazione 65% (acqua del rubinetto a temperatura ambiente con un residuo fisso intorno ai 350)
sale 2.5%
ldb fresco 5gr
alle 9 di mattina ho ...

Ciao a tutti,
ieri ho provato a fare la pizza secondo le regole della gara.
Farina manitoba spadoni (sto aspettando che mi arrivi la caputo rossa) 1.2 kg
idratazione 65% (acqua del rubinetto a temperatura ambiente con un residuo fisso intorno ai 350)
sale 2.5%
ldb fresco 5gr
alle 9 di mattina ho ...

Grazie ma mica è facile anche perchè dopo aver visto le cose che fate mi è venuta voglia di non partecipare (ma il gusto è nella sfida) :)
Ieri ho provato qualche combinazione, ma senza un forno "pecifico per pizza".
Per far venire una mako decente ho fatto un 'artificio' in cottura spostando la ...

Grazie della risposta, per la partecipazione non ti preoccupare, ho visto un sacco di ricette che mi piacciono e sicuramente vi romperò per chiedere consiglio.

Innanzitutto complimenti sia per il sito che per la l'iniziativa.
Avrei una domanda: al concorso possono partecipare tutti? onestamente vi ho 'scoperto' da poco e mi sono iscritto solo oggi. Prima di partecipare indebitamente alla gara preferisco chiedere esplicitamente.
Compimenti ancora
Pierluigi